Cupcakes de cereza

Cookinero 19 oct. 2025

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Los delicados cupcakes con cerezas y glaseado de queso crema pueden convertirse en el plato principal de una mesa festiva. Estos cupcakes de color rosa brillante con bayas enteras se derriten en la boca, dejando un regusto dulce. Para los cupcakes, utiliza cerezas congeladas para no tener que preocuparte por los carozos. Además, las bayas compradas en la tienda toleran mejor la cocción. La crema a base de mascarpone neutraliza el dulzor de los muffins y además es mucho más sana y sabrosa que la crema de mantequilla tradicional.

Cómo cocinar Cupcakes de cereza

Paso 1

Separar las claras de las yemas. Deje las yemas a un lado por ahora y vierta las claras en un recipiente grande y bata con una batidora o licuadora hasta que se formen picos esponjosos y firmes. Las claras de huevo bien batidas son blancas y tienen una estructura estable, no se extienden.

Paso 2

Añade el azúcar a las claras de huevo en un recipiente y mezcla bien. Una batidora hará el trabajo más rápido, pero aun así tendrás que verificar la consistencia manualmente.

Paso 3

Añade las yemas a las claras batidas y mezcla suavemente con una espátula desde abajo hacia arriba. Deje el recipiente a un lado.

Paso 4

Vierta la leche en otro plato hondo y agregue la mantequilla. Batir con batidora hasta que quede suave.

Paso 5

Coloque la vainilla y el polvo para hornear en un bol con la harina. Remover.

Paso 6

Regresa al bol con los huevos batidos y añade unas gotas de colorante alimentario y revuelve. El resultado debe ser un color rosa intenso.

Paso 7

Añade la leche y la mantequilla a la mezcla resultante, luego agrega gradualmente la harina, revolviendo constantemente.

Paso 8

Cuando la mezcla esté homogénea y tenga una consistencia parecida a una crema agria espesa, agregue las cerezas y revuelva nuevamente.

Paso 9

Vierta la masa en los capacillos para cupcakes hasta que estén llenos hasta la mitad.

Paso 10

Coloque los cupcakes en el horno para hornearlos durante 30-35 minutos a 200°C.

Paso 11

Mientras se hornean los cupcakes, prepara el glaseado. En un bol, combine el queso mascarpone, la vainilla y el azúcar en polvo.

Paso 12

Añade la nata y mezcla bien hasta que quede una mezcla homogénea. Debe ser espeso pero suave.

Paso 13

Sacar los cupcakes del horno y dejarlos enfriar un poco. Luego decoramos con crema y terminamos la composición con cerezas. ¡Los cupcakes están listos, disfruta tu té!