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Pastel "Tortuga"
La particularidad y singularidad del clásico pastel "Tortuga" es que no se compone de un solo bizcocho entero, sino de pastelitos individuales dispuestos en forma de caparazón de tortuga. Los bizcochos se sumergen en crema y se cubren con glaseado. La invención de los bizcochos se atribuye a los marineros ingleses. Estos productos horneados no se echaban a perder durante mucho tiempo durante los largos viajes por mar. Por lo general la tarta de tortuga se prepara con crema agria. A menudo se añaden a la receta kiwi, ciruelas pasas y nueces.
Cómo cocinar Pastel "Tortuga"
Paso 1
Preparar la masa. Batir los huevos con el azúcar granulada utilizando una batidora a máxima velocidad durante unos 2-3 minutos. Agregue la harina de trigo tamizada, el polvo para hornear y 2 cucharadas de cacao, mezcle bien. La masa debe tener un espesor medio; Si la masa está demasiado espesa, agregue una pequeña cantidad de líquido: agua o leche.
Paso 2
Cubre una bandeja de horno con papel de horno. Vierta una cucharadita de masa a una distancia de 2-3 cm entre sí. Hornee durante 5-7 minutos hasta que esté dorado. Puedes comprobar si la masa está lista pinchándola con un palillo; Después de esto, el palillo debe permanecer seco.
Paso 3
Sacar los bizcochos del horno y dejarlos enfriar.
Paso 4
Preparar la crema. En un recipiente hondo, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora, luego agregue la crema agria y el cacao en polvo hasta que la mezcla esté suave y el azúcar se haya disuelto por completo.
Paso 5
Sumerja los espacios en blanco en crema y colóquelos en un plato plano. Hacer varias capas.
Paso 6
Preparar el glaseado. Coloque en una cacerola la mantequilla ablandada, la crema agria, medio vaso de azúcar y 2 cucharadas de cacao en polvo. Mezclar bien. Colocar la cacerola con la mezcla al baño maría y llevar a completa disolución, revolviendo con una cuchara o espátula. Calentar la mezcla, pero sin que hierva.
Paso 7
Vierta el glaseado preparado sobre el pastel. Y dejarlo en el frigorífico un par de horas.
Pastel "Tortuga" - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
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