Ensalada de col con ruibarbo y zanahorias

Cookinero 26 octubre 2022

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El ruibarbo agregará una ligera acidez a la ensalada de col. También agregará vitaminas y apoyará su inmunidad.

Cómo cocinar Ensalada de col con ruibarbo y zanahorias

Paso 1

Use un cuchillo de cocina para quitar las fibras duras del exterior del tallo de ruibarbo. Cortar el tallo en lonchas más finas, sal.

Paso 2

Picar finamente el repollo, no usar el tallo.

Paso 3

Pela las zanahorias y córtalas a lo largo en rodajas finas. Luego córtalos en diagonal en tiras finas. Mezcle las zanahorias con el repollo, la sal y agite bien la mezcla resultante con las manos.

Paso 4

Para el aderezo, combine la ralladura y el jugo de naranja, la miel y la mayonesa. Sal y pimienta.

Paso 5

Vierta el aderezo sobre el repollo y las zanahorias, agregue el ruibarbo y mezcle. Déjalo reposar durante 15 minutos. y servir.