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Jamón de cerdo hervido

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Cookinero 31 ene. 2026
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Jamón de cerdo hervido

El jamón de cerdo cocido es un plato sabroso y saludable. Conserva la máxima cantidad de propiedades beneficiosas y no tiene muchas calorías. La receta no es complicada, pero hay que cocinar la carne en el fuego durante al menos 2 horas, teniendo cuidado de que el agua no se evapore. Dependiendo de tu gusto, puedes hacer el plato picante o caliente añadiendo tus especias favoritas a la receta.

Cómo cocinar Jamón de cerdo hervido

Paso 1

Jamón de cerdo hervido

Hervir la carne. Coloque la carne de cerdo en una cacerola y llénela hasta el borde con agua. Añade la piel de cebolla y la cabeza de ajo sin pelar. Cocine la carne de cerdo durante 2 horas, teniendo cuidado de que el agua no se evapore.

Paso 2

Jamón de cerdo hervido

Añade especias a la carne y termina de cocinar. Enfriar el trozo de carne, secarlo ligeramente, frotarlo con una mezcla de especias y mostaza, envolverlo en papel de aluminio o film transparente. Coloque la carne de cerdo en el refrigerador y déjela reposar durante 10-12 horas.

Jamón de cerdo hervido - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! Aunque las pieles de cebolla aportan color, puedes omitirlas o usar 1 cucharadita de páprika para un efecto visual similar. El impacto en el sabor es mínimo.
Consérvalo bien envuelto en papel aluminio o film plástico por 3-4 días. Para mejor textura, consúmelo dentro de las 48 horas.
Esta receta está basada en carne, pero para una opción vegetariana prueba hervir tofu extrafirme o seitán con las mismas especias, ajustando el tiempo de cocción a 45 minutos.
Inserta un tenedor y gira suavemente; la carne debe deshilacharse fácilmente. La temperatura interna debe alcanzar 63°C (145°F) si usas termómetro.
¡Claro! Congela porciones envueltas (sin especias) hasta 3 meses. Descongela en refrigerador y añade las especias antes de servir.
Sirve en finas rebanadas frías para sándwiches, córtalo en cubos para ensaladas o caliéntalo suavemente con papas. Combina bien con salsa de rábano picante o vegetales encurtidos.
Reduce el tiempo de cocción 30 minutos por libra (500g). Un corte de 500g tomará aproximadamente 1.5 horas. Siempre verifica la cocción con la prueba del tenedor.
¡Sí! El papel aluminio ayuda a crear un sellado más ajustado para mejor absorción de especias. Solo asegúrate que no queden bolsas de aire alrededor de la carne.

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