Sopa de remolacha con tahini y zaatar

Name: Sopa de remolacha con tahini y zaatar
Total time: 50 min
Yield: 4–6
Ingredients: 1 litro de caldo de verduras; 6 remolachas tiernas; 1 tallo de puerro (partes blancas y verde claro); 1 cebolla pequeña; 3 dientes de ajo; 3/4 taza de leche de coco; 2 arte. yo aceite de oliva; 1/4 cucharadita cilantro molido; 1 cucharadita comino molido; pizca pequeña de pimienta de cayena; sal, pimienta negra recién molida; 5 ramitas de perejil; 3 arte. yo pasta de tahini (tahini); 1 diente de ajo; 3 arte. yo jugo de limon; 1 arte. yo aceite de oliva; 1/2 cucharadita pimienta de Jamaica molida; una pizca de pimienta negra molida; 1/4 h. yo año; 2 cucharadas. yo agua

Cookinero 18 ene. 2023

21000

Aquí hay una sopa estilo fusión muy inusual. Aquí puedes encontrar especias y tahina de Oriente Medio, leche de coco asiática y remolacha, que nos son bastante familiares.

Cómo cocinar Sopa de remolacha con tahini y zaatar

Paso 1

Cortar el puerro por la mitad a lo largo, lavar y cortar en mitades de aros. Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Pelar y picar el ajo. Limpiar las remolachas y cortarlas en cubos.

Paso 2

Caliente el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Añadir la cebolla y el puerro y saltear 5 minutos.

Paso 3

Agregue el ajo, el cilantro, el comino y la pimienta de cayena y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, durante 3 minutos.

Etapa 4

Añadir las remolachas, verter el caldo y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las remolachas estén tiernas, 30 minutos.

Paso 5

Prepara el za'atar. Para ello, sofreír ligeramente los piñones y las semillas de sésamo en una sartén.

Paso 6

Coloque las hierbas secas con sal en un mortero o licuadora y muela. Mezclar con zumaque, zira, sésamo y nueces.

Paso 7

Para la salsa tahini, coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.

Paso 8

Moler la sopa con una licuadora en un puré suave, sal y pimienta. Vierta la leche de coco y revuelva.

Paso 9

Sirva en tazones, cubra con tahini y espolvoree con perejil y za'atar.

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Tiempo de cocción: 50 minutos

Porciones: 4–6

Ingredientes

1 litro de caldo de verduras

6 remolachas tiernas

1 tallo de puerro (partes blancas y verde claro)

1 cebolla pequeña

3 dientes de ajo

3/4 taza de leche de coco

2 arte. yo aceite de oliva

1/4 cucharadita cilantro molido

1 cucharadita comino molido

pizca pequeña de pimienta de cayena

sal, pimienta negra recién molida

5 ramitas de perejil

3 arte. yo pasta de tahini (tahini)

1 diente de ajo

3 arte. yo jugo de limon

1 arte. yo aceite de oliva

1/2 cucharadita pimienta de Jamaica molida

una pizca de pimienta negra molida

1/4 h. yo año

2 cucharadas. yo agua

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