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Babaganoush con tahini y yogur

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Cookinero 30 abr. 2025
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Babaganoush con tahini y yogur

Si te encantan los platos de berenjena, entonces esta receta es para ti. Y si no te gusta, no dejes de probarlo, porque este aperitivo te enamorará. Babaganoush es un aperitivo popular de la cocina oriental. Se compone de berenjena al horno finamente picada, pasta de sésamo y especias. El babaganoush es tan tierno que literalmente se derrite en la boca.

Cómo cocinar Babaganoush con tahini y yogur

Paso 1

Babaganoush con tahini y yogur

Hornear las berenjenas. Pinchar las berenjenas con un tenedor en varios sitios y meterlas en el horno precalentado durante 30 minutos. Luego dejar enfriar un poco, pelar la piel, extraer la pulpa y picarla finamente.

Paso 2

Babaganoush con tahini y yogur

Preparar baba ganoush. Agregue el ajo picado, la pasta de sésamo, el jugo de limón, el yogur, la sal, la pimienta picante y el comino al recipiente con las berenjenas. Mezclar todo bien. Dejar enfriar completamente y servir.

Babaganoush con tahini y yogur - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, el yogur griego funciona bien como sustituto y le dará al babaganoush una textura más espesa y cremosa. Ajusta la cantidad ligeramente si es necesario para lograr la consistencia deseada.
Guarda las sobras de babaganoush en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Para evitar que se oscurezca, coloca un trozo de plástico adherente directamente sobre la superficie antes de cerrar el recipiente.
El babaganoush es naturalmente sin gluten, pero para hacerlo vegano, omite el yogur o usa una alternativa vegetal para mantener la textura cremosa.
¡Sí! De hecho, el babaganoush sabe mejor si se prepara con un día de anticipación, ya que los sabores se mezclan mejor. Guárdalo en el refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente 15-20 minutos antes de servir para un mejor sabor y textura.
Además de usarlo como dip con pan pita, prueba servir el babaganoush acompañando carnes a la parrilla, como untable para sándwiches, con queso feta desmenuzado y aceitunas, o con bastones de pepino y zanahoria frescos.
No se recomienda congelarlo, ya que la textura puede volverse acuosa y granulosa al descongelarse. Es mejor disfrutarlo fresco o refrigerado por unos días.
En caso de necesidad, se puede usar mantequilla de maní suave o de almendras como sustituto del tahini, aunque el sabor variará ligeramente. También se puede usar un poco de aceite de sésamo tostado para dar un toque de sabor a nuez.

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