Tarta de almendras con limón

Cocinando

Paso 1

1. Enfriar los huevos por adelantado. Separar las claras de las yemas; poner las claras de huevo en el refrigerador. Lava el limón, sécalo. Retire la cáscara con un rallador, exprima el jugo de la pulpa. Moler las nueces en una licuadora. Las galletas saladas también pican; 2 cucharadas. yo apartar las galletas. Batir las yemas con una batidora (o moler) con azúcar en polvo, agregar la ralladura de limón, 1 cucharada. yo jugo de limón y polvo de hornear. Mezcla. 2. Batir las proteínas enfriadas en una espuma espesa. Agregue nueces picadas y galletas, revuelva cuidadosamente en la masa de yema. 3. Precalentar el horno a 200ºС. Engrasar una fuente para horno con mantequilla, espolvorear con el pan rallado reservado. Poner la masa en un molde, meter al horno y hornear por 1 hora, retirar el bizcocho, poner sobre un paño húmedo, tapar con uno seco. Deje enfriar. 4. Preparar el relleno. Pelar el limón, quitar las semillas. Frote la pulpa de limón a través de un rallador en un tazón con azúcar, mezcle bien. 5. Picar las nueces con un cuchillo, poner en un bol. Hervir la leche, verter sobre las nueces. Deja que se enfríe un poco. Agregue la leche condensada y el licor, mezcle bien. * Para este pastel, lo mejor es elegir un licor de nuez - Amaretto, Frangelico o Nocino. Si no pudo comprarlos, remoje los pasteles con coñac, pero en ningún caso con licor de frutas, ya que estropeará el sabor del pastel. 6. Retire el bizcocho enfriado del molde, córtelo a lo largo en 3 bizcochos del mismo grosor. Remoje las tortas con licor, cepille con limón frotado con azúcar. Dejar reposar 15 min. Luego, extienda la crema de nueces sobre los pasteles y apílelos uno encima del otro. Engrasa los lados del pastel con crema. Coloque en el refrigerador por 2 horas.