Pescado fresco y ahumado a las hierbas

Tiempo de cocción: 1 hora
Porciones: 5 porciones

Descripción

En lugar de filetes de bacalao, puede usar filetes de lucioperca o bagre frescos o recién congelados en esta receta. Pero el segundo pescado debe ser ahumado en caliente.

Instrucciones de cocción paso a paso

Paso 1

Lave el limón, córtelo en rodajas finas. Cortar el pescado fresco y ahumado en trozos, proporcionales a los círculos de limón.

Paso 2

Clasifique todas las verduras, lave, seque y pique finamente; mezcla. Con una batidora, bate el huevo con la nata y el vino; sal, pimienta al gusto. Precalentar el horno a 200ºС.

Paso 3

Coloque la mitad de las verduras picadas en el fondo de la fuente para hornear. Luego coloque trozos de pescado fresco, rodajas de limón encima, trozos de pescado ahumado y las verduras restantes. Verter la salsa sobre el pescado y cocinar en el horno a 180°C durante 10-12 minutos. Servir caliente.

Ingredientes

1 limón
500 g de pescado blanco o caballa ahumada en caliente
500 g de lomo de bacalao
2-3 hojas de albahaca
3-4 ramitas de eneldo
1 er. yo hojas de romero
2-3 ramitas de orégano
1 huevo
60-80 ml de nata con un contenido de grasa del 30%
30-40 ml de vino blanco seco
sal, pimienta negra recién molida
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