Pez, Vino, Limón, Fiebre, Caballa, Albahaca

Pescado fresco y ahumado a las hierbas

En lugar de filetes de bacalao, puede usar filetes de lucioperca o bagre frescos o recién congelados en esta receta. Pero el segundo pescado debe ser ahumado en caliente.

Ingredientes

Porciones 5 porciones
  • 1 limón
  • 500 g de pescado blanco o caballa ahumada en caliente
  • 500 g de lomo de bacalao
  • 2-3 hojas de albahaca
  • 3-4 ramitas de eneldo
  • 1 er. yo hojas de romero
  • 2-3 ramitas de orégano
  • 1 huevo
  • 60-80 ml de nata con un contenido de grasa del 30%
  • 30-40 ml de vino blanco seco
  • sal, pimienta negra recién molida

Cocinando

Paso 1

Lave el limón, córtelo en rodajas finas. Cortar el pescado fresco y ahumado en trozos, proporcionales a los círculos de limón.

Paso 2

Clasifique todas las verduras, lave, seque y pique finamente; mezcla. Con una batidora, bate el huevo con la nata y el vino; sal, pimienta al gusto. Precalentar el horno a 200ºС.

Paso 3

Coloque la mitad de las verduras picadas en el fondo de la fuente para hornear. Luego coloque trozos de pescado fresco, rodajas de limón encima, trozos de pescado ahumado y las verduras restantes. Verter la salsa sobre el pescado y cocinar en el horno a 180°C durante 10-12 minutos. Servir caliente.

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