Pescado fresco y ahumado a las hierbas
En lugar de filetes de bacalao, puede usar filetes de lucioperca o bagre frescos o recién congelados en esta receta. Pero el segundo pescado debe ser ahumado en caliente.
Ingredientes
Porciones 5 porciones- 1 limón
- 500 g de pescado blanco o caballa ahumada en caliente
- 500 g de lomo de bacalao
- 2-3 hojas de albahaca
- 3-4 ramitas de eneldo
- 1 er. yo hojas de romero
- 2-3 ramitas de orégano
- 1 huevo
- 60-80 ml de nata con un contenido de grasa del 30%
- 30-40 ml de vino blanco seco
- sal, pimienta negra recién molida
Cocinando
Paso 1
Lave el limón, córtelo en rodajas finas. Cortar el pescado fresco y ahumado en trozos, proporcionales a los círculos de limón.
Paso 2
Clasifique todas las verduras, lave, seque y pique finamente; mezcla. Con una batidora, bate el huevo con la nata y el vino; sal, pimienta al gusto. Precalentar el horno a 200ºС.
Paso 3
Coloque la mitad de las verduras picadas en el fondo de la fuente para hornear. Luego coloque trozos de pescado fresco, rodajas de limón encima, trozos de pescado ahumado y las verduras restantes. Verter la salsa sobre el pescado y cocinar en el horno a 180°C durante 10-12 minutos. Servir caliente.