Sopa de pescado china con gambas
Muchas sopas chinas no hierven verduras y hierbas.
vayut, y yacía en sa-
al final de la cocción, literalmente durante 1-2 minutos. Las verduras son ligeramente crujientes y retienen más vitaminas.
Ingredientes
Porciones 4- Para repostar:
- 2,5 litros de agua
- 100 g de col blanca
- 100 ml de salsa de soja
- camarones, pelados
- 1 puerro
- ajo - 4 dientes
- harina - 100 g
- sal
- 1 zanahoria grande
- 300 g de filete de pescado de mar blanco
- zanahorias - 1 pieza
- Para el caldo:
- Para fideos:
- cebolla - 1 cebolla
- 3-4 ramitas de perejil
- huevo - 1 pieza
- 0.5 cucharadita pimiento rojo picante
Cocinando
Paso 1
Prepara fideos. Tamizar la harina con sal. Batir en un huevo y amasar una masa dura. Estirar la masa en una capa delgada sobre una superficie enharinada. Cortar en trozos de 5 cm de largo y 1 cm de ancho. Espolvorear los fideos con harina, cubrir con film transparente y reservar.
Paso 2
Hervir el caldo de verduras. Pelar las zanahorias y las cebollas. Lave el repollo y las verduras. Pica todas las verduras en trozos grandes, ponlas en una olla con agua hirviendo y cocina durante 15 minutos.
Paso 3
Colar el caldo, verter salsa de soja y dejar a fuego lento. Mientras se cocina el caldo, prepare los ingredientes para el aderezo. Lava la parte blanca del puerro y córtalo en aros. Pelar las zanahorias y cortarlas en finas láminas longitudinales. Pelar y picar el ajo. Lave el pescado y córtelo en trozos de 5 cm de largo, deje los camarones enteros.
Etapa 4
Coloque el pescado y los camarones en el caldo y cocine por 3 minutos. Agregue los fideos y cocine por 5 minutos más. Agregue las verduras a la sopa y cocine por 2 minutos. Retire del fuego, agregue el ajo y el pimiento rojo, cubra la sopa con una tapa y déjela reposar durante 10 minutos.