Muchas sopas chinas no hierven verduras y hierbas.
vayut, y yacía en sa-
al final de la cocción, literalmente durante 1-2 minutos. Las verduras son ligeramente crujientes y retienen más vitaminas.
Prepara fideos. Tamizar la harina con sal. Batir en un huevo y amasar una masa dura. Estirar la masa en una capa delgada sobre una superficie enharinada. Cortar en trozos de 5 cm de largo y 1 cm de ancho. Espolvorear los fideos con harina, cubrir con film transparente y reservar.
Hervir el caldo de verduras. Pelar las zanahorias y las cebollas. Lave el repollo y las verduras. Pica todas las verduras en trozos grandes, ponlas en una olla con agua hirviendo y cocina durante 15 minutos.
Colar el caldo, verter salsa de soja y dejar a fuego lento. Mientras se cocina el caldo, prepare los ingredientes para el aderezo. Lava la parte blanca del puerro y córtalo en aros. Pelar las zanahorias y cortarlas en finas láminas longitudinales. Pelar y picar el ajo. Lave el pescado y córtelo en trozos de 5 cm de largo, deje los camarones enteros.
Coloque el pescado y los camarones en el caldo y cocine por 3 minutos. Agregue los fideos y cocine por 5 minutos más. Agregue las verduras a la sopa y cocine por 2 minutos. Retire del fuego, agregue el ajo y el pimiento rojo, cubra la sopa con una tapa y déjela reposar durante 10 minutos.