Stuchina
En fait, le brochet est une oreille, uniquement avec du kvas. Ils sont dilués avec du bouillon de poisson et c'est la principale différence avec la botvinya, une autre soupe traditionnelle russe. Le poisson du brochet n'est pas forcément du brochet : le brochet est préparé à partir d'esturgeon, de lotte, de sandre, d'omble chevalier, de truite, de grémille, d'autres poissons de rivière (et pas forcément de rivière), et le plus souvent d'un mélange de différents poissons. Des écrevisses sont également ajoutées au brochet.
Comment cuisiner Stuchina
Étape 1
Remplir d'eau le poisson nettoyé, éviscéré et coupé en morceaux, juste pour recouvrir le poisson. Ajouter l'oignon haché, les grains de poivre noir, les tiges d'aneth. Saler légèrement et ajouter le jus de citron. Porter à ébullition en écumant la mousse et cuire le poisson à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 2
Obtenez le poisson. Filtrez le bouillon dans un récipient propre, goûtez et assaisonnez avec du sel si nécessaire. Placer le bouillon à température ambiante au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il devienne gélatineux.
Étape 3
Concombres et poisson salé coupés en cubes, retirez les tiges de l'aneth. Hacher finement l'oignon vert et l'aneth. Démontez le poisson bouilli en morceaux, en le séparant soigneusement des os. Remuer, saler et poivrer, ajouter la moutarde.
Étape 4
Diluer le bouillon de poisson congelé avec du kvas et verser sur le mélange de légumes.
Avis : 0
0 Note globaleAvez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.
Écrire un avis
Tendance
Lait concentré bouilli fait maison d'Elena Bon
Le lait concentré bouilli n'est pas seulement un véritable délice autosuffisant, mais également un élément indispensable d'un certain nombre de recettes. Il me semble que c'est une varenka faite maison qui s'avère exactement comme vou
Œufs farcis au foie de morue
Les œufs farcis au foie de morue sont un apéritif que l'on retrouve souvent lors des buffets et des célébrations de mariage. Les chefs adorent cette recette pour sa facilité d’exécution et les consommateurs l’adorent pour sa riche saveur. Choisis
Champignons en conserve au four
La préparation des champignons en conserve ne prendra qu'une demi-heure. Les champignons en conserve prêts à l'emploi ne nécessitent pas de traitement, ce qui simplifie l'étape préparatoire. Le résultat est un plat incroyablement aromatiq
Guimauve aux pommes
Les guimauves aux pommes peuvent être considérées comme une friandise saine faite maison. Un dessert hypocalorique est obtenu en préparant des guimauves à partir de compote de pommes. Pour que les guimauves aux pommes faites maison conservent bien le
Cocktail de bananes à la liqueur Baileys
Cocktail frais et rafraîchissant avec banane, sundae et liqueur Baileys.
Jarret aux haricots blancs et rouges
Les légumineuses sont très riches en vitamines et minéraux, elles ont beaucoup de protéines et de fibres. De plus, ils accompagnent de nombreux aliments : viandes, poissons, légumes et même céréales.
Jarret de porc à la tchèque
La recette du jarret de porc, ou comme on dit en République tchèque, « veprva knelna », consiste à faire mijoter la viande dans de la bière pendant un temps assez long, puis à la cuire au four. Le jarret de porc tchèque est une viande cuite au four j