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Cocinando
Paso 1
Cortar la trucha en cubos pequeños, el pepino en tiras. Mezcla todo y sazona con una mezcla de salsas de ostras y unagi, agrega sal y pimienta al gusto.
Paso 2
Poner el tartar resultante en un plato en tres aros, poner huevos escalfados encima de cada uno de los aros.
Paso 3
Por separado, prepare la salsa: agregue aceite de oliva a las yemas de huevo, luego mezcle la masa resultante con mostaza Dijon, sal y pimienta. Verter la salsa sobre los huevos escalfados y asar la salamandra.
Paso 4
Para servir, asa el pan de centeno y colócalo en un círculo.
Ingredientes
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