Galletas triangulares

Cookinero 22 febrero 2025

Las galletas con forma de triángulo también se llaman “Sobres” por la antigua forma de doblar las letras. La receta de galletas Triangulares es increíblemente sencilla y es ideal para cocineros principiantes. Gracias a que están hechas de requesón, las galletas adquieren una estructura en capas inusual y el aroma al hornearse en el horno se extiende por toda la casa, transportándote a tu infancia.

Cómo cocinar Galletas triangulares

Paso 1

Galletas triangulares

En un tazón grande, combine el requesón, una pizca de sal y el huevo. Amasar hasta que la mezcla quede homogénea, sin grumos.

Paso 2

Galletas triangulares

Luego agregue la mantequilla ablandada al requesón y mezcle.

Paso 3

Galletas triangulares

Ahora tamice la harina y el polvo para hornear en la mezcla de cuajada a través de un colador. Esto es necesario para que la harina se sature de oxígeno y la masa suba fácilmente.

Paso 4

Galletas triangulares

Amasar la masa de cuajada. Tan pronto como esté un poco denso, enróllelo hasta formar una bola. Ahora ponga la bola resultante en el refrigerador durante aproximadamente una hora. Esto le dará más elasticidad.

Paso 5

Galletas triangulares

Pasada una hora, saca la masa del refrigerador y déjala reposar durante 10 minutos hasta que alcance temperatura ambiente. Después de esto, espolvorea la mesa con harina y comienza a extender la masa. El espesor de la masa debe ser de unos 2 cm.

Paso 6

Galletas triangulares

Ahora que la masa está lista, córtala en círculos de 9-10 cm de diámetro. Los triángulos se sirven con azúcar, así que moja cada círculo por un lado en un platito con azúcar y dóblalo por la mitad de modo que el lado del azúcar quede hacia adentro. Luego sumerja nuevamente un lado en azúcar y dóblelo nuevamente con el lado del azúcar hacia adentro. El resultado debe ser un cuarto doblado por la mitad.

Paso 7

Galletas triangulares

Sumerge los cuartos de masa en azúcar por tercera y última vez y colócalos en una bandeja de horno previamente cubierta con papel vegetal. Precalentar el horno a 200 grados y hornear durante 25 minutos, hasta que esté dorado. Cuando las galletas estén listas, colócalas en un plato y déjalas enfriar.

Galletas triangulares - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar queso ricotta o queso crema ablandado como sustituto del requesón, aunque la textura puede variar un poco. Asegúrate de mezclarlo bien para una consistencia suave.
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o en el refrigerador hasta por una semana. Para almacenarlas más tiempo, congélalas hasta por 2 meses.
Sí, sustituye la harina común por una mezcla de harina sin gluten y asegúrate de que tu polvo de hornear también lo sea. La textura puede ser un poco diferente, pero funcionará.
¡Claro que sí! Puedes reducir o omitir el azúcar al enrollarlas, o cambiarla por un endulzante sin azúcar como eritritol para una opción baja en carbohidratos.
Descongela las galletas a temperatura ambiente durante unos 30 minutos, luego caliéntalas en el horno a 150°C (300°F) durante 5-7 minutos para recuperar su textura crujiente.
Sí, reemplaza el requesón por queso crema de almendras o soya y usa una mantequilla vegetal. Ajusta la consistencia si es necesario.
Enfriar la masa mejora su elasticidad, facilitando el estirado y evitando que las galletas se esparzan demasiado al hornearse.
Sí, puedes usar otros cortadores, pero asegúrate de que sean lo suficientemente grandes para doblarlos en cuartos. También quedan bien en forma de triángulos o cuadrados.
Estas galletas combinan bien con té o café. Para un extra de indulgencia, báñalas con chocolate derretido o sírvelas con un poco de mermelada de frutas.
Intenta un grosor de aproximadamente 2 cm para asegurar que las galletas mantengan su forma al doblarse y hornearse. Si quedan muy delgadas, pueden volverse quebradizas.

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