español
English
Deutsch
français
italiano
-
El más nuevo
Sopa "Rasam"
Carpaccio de atún
Ensalada con mejillones
Encurtido de calabacín para el invierno en tarros
Cazuela de requesón
Glaseado de leche
Eclairs de fresa al revés
Este es mi primer intento de hacer eclairs. Lo inusual es que el espacio en blanco se corta por la mitad, donde se coloca crema en una mitad y bayas en la otra. Y aunque están lejos de ser ideales, quedaron muy sabrosos. La crema aquí es bastante simple, pero muy refinada: crema batida con chocolate blanco.
Cómo cocinar Eclairs de fresa al revés
Paso 1
En una cacerola, hierva el agua, el azúcar y la mantequilla, retire del fuego.
Paso 2
Vierta la harina y mezcle muy bien con una espátula de madera para que la masa sea homogénea y plástica. Regrese la cacerola al fuego y siga revolviendo durante un par de minutos más. La masa se secará y será posible recogerla en una bola.
Paso 3
Batir los huevos con un batidor y pasar por un colador. Transfiera la masa al tazón de la batidora y, agregando gradualmente los huevos, mezcle la masa con una boquilla de espátula. La masa debe ser homogénea, suave y con una consistencia similar a la crema agria fina.
Paso 4
Transfiera la masa a una manga pastelera equipada con una boquilla redonda grande. Coloque tiras de la misma longitud sobre una estera de silicona. Cepille la parte superior de los canutillos con el huevo batido y pase las tiras por encima con un tenedor. Hornee hasta que esté dorado con confianza a 180-200 grados. Los míos quedaron bastante livianos, es mejor hornearlos por más tiempo. Una vez frío, cortar por la mitad a lo largo.
Paso 5
Derretir el chocolate al baño maría con la adición de 30 g de nata. Enfriar un poco, mezclando muy bien. Montar la nata a punto de nieve y añadir el chocolate blanco. Batir hasta que los picos mantengan muy bien su forma. Vierta la crema en una manga pastelera provista de una punta de estrella y colóquela en el fondo del eclair. Cubrir con la parte superior y decorar con fresas picadas.
Eclairs de fresa al revés - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
Reseñas: 0
0 Calificación general¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.
Escribe una reseña
Tendencias
Piernas de pollo empanizadas
Crujiente por fuera y tierno por dentro. Sabemos que así comienza la descripción de muchos platos, y no sólo de carne. Pero aquí tenemos un caso especial: las piernas de pollo hechas según esta receta resultan igual de sabrosas que las que pides en t
Codillo en salsa de soja
El codillo de cerdo suele asociarse con la cocina alemana, checa y polaca. Se hornea en el horno, se hierve en cerveza y se preparan queso de cabeza y saltison con carne de cerdo. Si intentas cocinar codillo de cerdo en salsa de soja, la receta tradi
Codillo de cerdo al estilo checo
La receta del codillo de cerdo, o como dicen en la República Checa "veprva knelna", consiste en cocer la carne en cerveza durante bastante tiempo y luego hornearla en el horno. El codillo de cerdo checo es una carne horneada tierna y jugosa
Tartaletas con camarones y queso crema
Las tartaletas de camarones con queso crema son un aperitivo increíblemente tierno. Gracias a su versatilidad y rapidez de preparación, este manjar francés se ha vuelto popular en la cocina rusa. La receta permite utilizar camarones hervidos o fritos
Malvavisco de manzana
Los malvaviscos de manzana pueden considerarse un bocadillo casero saludable. Un postre bajo en calorías se obtiene elaborando malvaviscos con puré de manzana. Para garantizar que los malvaviscos de manzana caseros mantengan bien su forma, es necesar