Ensalada de acedera, espinacas y apio

Name: Ensalada de acedera, espinacas y apio
Total time: 30 minutos
Yield: 4 porciones
Ingredients: sal; 2 tallos de apio pecíolo; pimienta blanca; ajo - 1 diente; 2 cucharaditas mermelada de grosella; aceite vegetal - 1 cucharada.; 100 g de espinacas; 3 ramitas de eneldo; Para repostar:; 1 er. yo crema; perejil; 200 g de lechuga verde; 100 g de acedera; 0.5 cucharadita comino

Cookinero 7 diciembre 2022

El aderezo para esta ensalada se puede preparar sobre la base de cualquier mermelada agria, como arándano o arándano rojo.

Cómo cocinar Ensalada de acedera, espinacas y apio

Paso 1

Lave y seque bien las hojas de acedera, las espinacas y la lechuga. Para hacer la ensalada más tierna, corte un núcleo duro de la base de las hojas de acedera y espinacas.

Paso 2

Cortar todas las hojas en tiras finas. Lavar el perejil y el eneldo, secar y picar. Lave el apio, pique finamente. Pelar el ajo, picar. Coloque todas las verduras, el apio y el ajo en un tazón grande, sal y mezcle con movimientos ligeros. Cubra con film transparente y deje reposar durante 15-20 minutos.

Paso 3

Prepara el aderezo. Mezcle la mermelada de grosella con aceite vegetal (preferiblemente con aceite de oliva) y crema. Agregue pimienta blanca, comino y sal. Revuelva bien. Mezcle la ensalada nuevamente y sirva. Presentar por separado.