Pastel de masa quebrada con arándanos y merengue

Cookinero 17 noviembre 2022

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Pastel muy sabroso! Una canasta de pan dulce que se desmorona, la acidez picante de los arándanos rojos y todo esto bajo una capa de aire dulce.

Cómo cocinar Pastel de masa quebrada con arándanos y merengue

Paso 1

Moler las yemas con azúcar, agregar mantequilla blanda, mezclar con un batidor y agregar harina con levadura en polvo. Amasar rápidamente la masa elástica y retirarla en frío durante 30 minutos.

Paso 2

Distribuir la masa en forma, haciendo los lados. Coloque pergamino sobre la masa y vierta guisantes secos (para que la masa no se levante durante la cocción). Hornee una canasta de arena grande durante 15 minutos a 200°C. Retiramos los guisantes y disponemos el relleno.

Paso 3

Relleno: arándanos rojos recién congelados espolvoreados con almidón, y poner proteínas batidas con azúcar en polvo encima y hornear durante unos 15-20 minutos hasta que las proteínas estén ligeramente doradas. Permita que el pastel se enfríe por completo. ¡Disfrute de su comida!