Ensalada "estado de ánimo de verano"

Cookinero 4 enero 2023

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El verano, como un verdadero chef en un restaurante de moda, define con facilidad y discreción las principales tendencias culinarias. El énfasis en la utilidad, la ligereza y la pureza del sabor es el motivo principal en el menú de verano. Parecería que todo es simple, mezcle todas las verduras en un tazón, agregue una gota de aceite de oliva con vinagre balsámico, ¡y listo! ¡Listo! Pero cuando todos los ingredientes son de sus camas, cuando todos están llenos del poder del sol y de la tierra, cuando todo está empacado en una antigua ensaladera de cristal de abuela, la sencillez se vuelve casi refinada y única. Como el propio verano en sus diversas encarnaciones.

Cómo cocinar Ensalada "estado de ánimo de verano"

Paso 1

Enjuague todas las verduras, séquelas y córtelas en trozos pequeños. Enjuague las verduras, seque. Recoge hojas de lechuga con las manos.

Paso 2

Blanquear las vainas de guisantes verdes durante 2 minutos.

Paso 3

Hervir los huevos de codorniz "hervidos", poner en agua fría durante 10 minutos.

Paso 4

Mezcle todos los ingredientes, pele los huevos, córtelos por la mitad y póngalos en la ensalada. Decorar con vegetación.

Paso 5

Como aderezo, elige a tu gusto. Me encanta: mezcle aceite de oliva, pimienta rosa, machacados en un mortero, un poco de vinagre balsámico.