Raviolis con champiñones

Cookinero 18 abr. 2025

Para preparar los tradicionales raviolis con champiñones necesitarás masa sin levadura. Este es un requisito obligatorio. En cuanto a la forma de cada "dumpling", cada ama de casa tiene sus propios secretos. Pero en la mayoría de los casos se trata de cuadrados ordinarios. Es cierto que en la tierra natal de este plato existen raviolis en forma de medialuna e incluso de elipse.

Cómo cocinar Raviolis con champiñones

Paso 1

Raviolis con champiñones

Preparar la masa. Vierta la harina en un montículo sobre la mesa o en un recipiente hondo. Hacer una depresión en ella y colocar dentro los huevos y la sal. Amasar bien la masa hasta que quede suave y elástica. Coloque la masa terminada en el refrigerador durante 30 minutos.

Paso 2

Raviolis con champiñones

Preparar el relleno de champiñones. Calentar el aceite vegetal en una sartén. Añade champiñones picados y cebollas. Freír durante unos 4 minutos. Añade una cucharada de queso procesado y revuelve. Cocine a fuego lento durante 1 minuto más.

Paso 3

Raviolis con champiñones

Hacer ravioles con queso. Tome la masa fría. Dividirla en 2 partes, estirar cada una de ellas con un rodillo hasta tener un grosor de 2 mm. Con un cuchillo, corte las capas en tiras uniformes de 5 cm de ancho. Reserva la mitad y coloca el relleno de champiñones en la otra mitad. Cubre las tiras con el relleno con la masa que reservaste anteriormente. Con un cuchillo afilado, corta en cuadritos de modo que el relleno quede exactamente en el medio de cada ravioli. Presione bien los bordes. Dejar reposar los raviolis de champiñones durante 10 minutos.

Paso 4

Raviolis con champiñones

Preparar la salsa cremosa. Vierta la crema en una cacerola o sartén de fondo grueso y agregue el queso procesado, la sal y la pimienta. Coloque el recipiente a fuego medio. Remueve hasta que la salsa espese.

Paso 5

Raviolis con champiñones

Vierta el agua en una cacerola y póngala a hervir. Ponga los ravioles en agua hirviendo y cocínelos durante 3-4 minutos.

Raviolis con champiñones - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir la harina común por harina integral o una mezcla sin gluten según tus preferencias dietéticas. Ten en cuenta que la textura y elasticidad pueden variar ligeramente.
Para una versión vegetariana, asegúrate de que todos los ingredientes (como el queso) sean vegetarianos. Para veganos, usa huevos vegetales, queso vegano y aceite de oliva en lugar de productos lácteos.
El queso crema, la ricotta o el parmesano rallado son excelentes sustitutos del queso procesado, ofreciendo un sabor más intenso o suave según tu preferencia.
Guarda los raviolis cocidos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliéntalos suavemente en agua hirviendo o en el microondas con un chorrito de agua para que no se sequen.
¡Claro que sí! Congela los raviolis crudos en una bandea hasta que estén sólidos y luego pásalos a una bolsa para congelar hasta por 2 meses. Cocínalos directamente congelados, añadiendo 1-2 minutos extra.
Sírvelos con la salsa cremosa, un poco de hierbas frescas o una ensalada. Para una opción más ligera, rocía con aceite de oliva y jugo de limón en lugar de salsa.
Asegúrate de sellar bien los bordes y no sobrecargar la olla. Revuélvelos suavemente una vez al agregarlos al agua hirviendo para que no se peguen.

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