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Mermelada de frambuesa

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Cookinero 28 mar. 2025
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Mermelada de frambuesa

La mermelada de frambuesa es reconocida como una de las mermeladas más populares y beneficiosas para el organismo. La receta que utilizaban nuestras abuelas para prepararlo te permitirá conservar la preparación durante mucho tiempo, hasta varias temporadas. Mucha gente llama a las frambuesas una panacea. Esta baya saludable refuerza el sistema inmunológico, combatiendo así los resfriados. Cuando estás resfriado, a menudo se añade mermelada de frambuesa al té.

Cómo cocinar Mermelada de frambuesa

Paso 1

mermelada de frambuesa

Preparar jarabe de frambuesa. Ponga las frambuesas en una cacerola. Añade azúcar. Primero, machaca las bayas con una cuchara y luego utiliza una licuadora de inmersión. La masa debe quedar líquida pero homogénea, sin tener en cuenta los huesos.

Paso 2

mermelada de frambuesa

Preparar el espesante. Vierta 100 ml de jarabe de frambuesa en un vaso o cucharón aparte. Añadir 10 g de agar-agar. Remueve y deja enfriar.

Paso 3

mermelada de frambuesa

Cocinar mermelada de frambuesa. Coloque la cacerola con el almíbar restante al fuego. Poner a hervir removiendo constantemente. Si se forma espuma, elimínela. Necesitas cocinarlo durante 5 minutos. Luego añade a un vaso o cucharón con almíbar y agar-agar 100 ml de agua, mezcla bien y vierte en el almíbar hirviendo. Cocine, revolviendo constantemente, durante otros 5 minutos.

Paso 4

mermelada de frambuesa

Cierra la mermelada de frambuesa. Vierta la mermelada caliente en un frasco. Cierre bien la tapa. Dejar enfriar a temperatura ambiente. La mermelada quedará líquida, pero con el tiempo comenzará a espesarse. Cuando se haya enfriado completamente, se puede conservar en un lugar fresco.

Mermelada de frambuesa - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, las frambuesas congeladas funcionan perfectamente para esta receta. Solo descongélalas y escurre el exceso de líquido antes de usarlas para evitar una mermelada demasiado aguada.
Puedes usar pectina como espesante (ajusta la cantidad según las instrucciones del paquete) o cocinar la mermelada por más tiempo para que reduzca naturalmente, aunque la textura puede variar.
Guardada en un frasco limpio y hermético, dura de 2 a 3 semanas en el refrigerador. Para almacenarla más tiempo, congélala hasta por 6 meses.
¡Sí! Esta receta es vegana por naturaleza, ya que usa agar-agar (un espesante vegetal) y no contiene productos de origen animal.
Por supuesto, pero redúcelo gradualmente (hasta un 25% menos) para no afectar la textura. El agar-agar necesita un poco de azúcar para activarse correctamente.
Disfrútala en tostadas, mezclada con yogur, como topping para panqueques o incluso como relleno para galletas de mantequilla o pasteles.
El agar-agar se cuaja completamente una vez que se enfría por completo. Si aún está líquida, recalienta suavemente con un poco más de agar-agar (mezclado primero con agua) y enfría nuevamente.
Sí, pero usa una olla más ancha para que la evaporación y el mezclado sean uniformes. Controla el espesor de cerca, ya que aumentar la cantidad puede cambiar el tiempo de cocción.
Deséchala si ves moho, olores extraños o fermentación (burbujas). La mermelada bien almacenada se echa a perder lentamente debido al efecto conservante del azúcar.

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