Preparar jarabe de frambuesa. Ponga las frambuesas en una cacerola. Añade azúcar. Primero, machaca las bayas con una cuchara y luego utiliza una licuadora de inmersión. La masa debe quedar líquida pero homogénea, sin tener en cuenta los huesos.
Preparar el espesante. Vierta 100 ml de jarabe de frambuesa en un vaso o cucharón aparte. Añadir 10 g de agar-agar. Remueve y deja enfriar.
Cocinar mermelada de frambuesa. Coloque la cacerola con el almíbar restante al fuego. Poner a hervir removiendo constantemente. Si se forma espuma, elimínela. Necesitas cocinarlo durante 5 minutos. Luego añade a un vaso o cucharón con almíbar y agar-agar 100 ml de agua, mezcla bien y vierte en el almíbar hirviendo. Cocine, revolviendo constantemente, durante otros 5 minutos.
Cierra la mermelada de frambuesa. Vierta la mermelada caliente en un frasco. Cierre bien la tapa. Dejar enfriar a temperatura ambiente. La mermelada quedará líquida, pero con el tiempo comenzará a espesarse. Cuando se haya enfriado completamente, se puede conservar en un lugar fresco.