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Cocinando
Paso 1
Hervir las pechugas de pollo hasta que estén tiernas, enfriar y cortar en trozos pequeños. Poner en un bowl, agregar pimentón y cebolla, refrigerar y dejar reposar por 10 minutos.
Paso 2
Pelar las manzanas, quitarles el corazón, cortar la pulpa en cubos pequeños. Ralla el queso. Lave el tomate, retire las semillas, corte la pulpa en cubos. Mezcle la carne de pollo, las manzanas, el tomate, el queso y el requesón en un tazón grande.
Paso 3
Precalentar el horno a 180º C. Poner la mezcla sobre la mitad de la tortilla, cubrir con la segunda mitad, sujetar con palillos, colocar en una bandeja para hornear, meter al horno. Hornear 8 min. Voltee y hornee por otros 8 minutos. Corta las quesadillas en triángulos y sirve.
Ingredientes
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