Sopa de calabaza con filetes "Alla Valdostana"

Name: Sopa de calabaza con filetes "Alla Valdostana"
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 100 g de gorgonzola; sal; ajo - 5 dientes; pulpa de calabacín - 150 g; 70 g de aceite de oliva; 0.5 tallo de apio; 100 g de espinacas frescas; 5 ramitas de salvia; ajo - 1 diente; para los filetes "alla valdostana":; 0.5 zanahorias; 100 ml de nata con un 30% de grasa; papa; 0.5 cebolla blanca; 500 g de pulpa de calabaza; mantequilla - 40 g; 10 tomates cherry; 1,2 kg de lomo de ternera

Cookinero 1 ene. 2023

17430

Cómo cocinar Sopa de calabaza con filetes "Alla Valdostana"

Paso 1

Pele todas las verduras, córtelas en cubos grandes y fríalas en una mezcla de aceites hasta que estén transparentes. Vierta agua para que solo cubra las verduras y cocine durante 35-40 minutos. a fuego medio. Vierta la sopa en una licuadora, haga puré. Vierta la sopa en una cacerola, hierva, agregue sal, pimienta y crema. Mezcla. Para bistecs, corte la carne en 24 trozos iguales, cubra cada trozo con una película y bátalos hasta que tengan un grosor de 3–4 mm. Para el relleno, corta los tomates en cuartos, pica la salvia, pica finamente el gorgonzola, coge con las manos las hojas de espinaca, corta los calabacines en cubos pequeños, pica el ajo; mezcle tomates con salvia, gorgonzola con espinacas, calabacín con ajo; sazonar. Extienda cada tipo de relleno por igual en 4 trozos de carne rotos. Levante los bordes de los trozos de carne hacia arriba, cubra con los trozos restantes encima y forme bolas. Hornear hasta que esté cocido en el horno a 200ºС, 15 minutos. Vierta la sopa en tazones, ponga 3 bistecs con diferentes rellenos en cada tazón.

MARIDAJE: Chateau Peyre-Lebade Cru Bourgeois 2000 AOC Haut-Medoc, Francia Vino de color granate oscuro. Aroma complejo con toques de grosellas negras y rojas, bollería dulce y vainilla, con toques de pimienta negra y carbón. El sabor es rico, con predominio de frutas. Postgusto largo a bayas con un ligero toque de canela.

Reseñas: 0

0 Calificación general

¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.

Escribe una reseña

Su nombre*

Se mostrará en el comentario.

Tu correo electrónico*

Votar*

Total de reseñas:

Cookinero

Azúcar, Grosella,

Jugo de grosella roja

Total de reseñas:

Al preparar bebidas de frutas, las bayas se someten a un tratamiento térmico mínimo y retienen la mayoría de los nutrientes. Por ejemplo, la vitamina C, la pectina y los taninos, tan ricos en las grosellas rojas.

Cookinero

Preparaciones con ajo, Colección de recetas, No contiene alérgenos comunes, Platos calientes para año nuevo, Preparaciones de pepino,

Pepinillos encurtidos sin vinagre

Total de reseñas:

Un aperitivo frío tradicional, popular en las mesas cotidianas y festivas. Los pepinos encurtidos son un plato versátil. Combinan bien con platos calientes y guarniciones, y también son bienvenidos como plato aparte. Un bocadillo para toda temporada

Cookinero

Salsas cremosas con crema, Carbonara con queso, Pasta con ajo, Macarrones con crema, Pasta con crema,

Carbonara con camarones

Total de reseñas:

La pasta carbonara es un clásico representante de la cocina italiana. La receta tradicional de este plato consiste en espaguetis, rodajas de tocino frito y una salsa de queso y huevo. En muchos países la pasta se adapta a sus gustos añadiendo algunos

Cookinero

Rollo de salmón ligero

Tortilla con tomates cherry y queso

Bizcocho de arroz

Espaguetis con camarones en salsa cremosa de ajo

Repollo con champiñones

Stroganoff de ternera con champiñones y nata

Sopa de calabaza con filetes "Alla Valdostana"

Cómo cocinar Sopa de calabaza con filetes "Alla Valdostana"

Paso 1

Reseñas: 0

Escribe una reseña

Tendencias