Chuletas de patata con salsa

Cookinero 1 may. 2025

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Las patatas, traídas a Rusia desde Holanda en el siglo XVIII, se consideran, con razón, una verdura favorita. Patatas al horno, hervidas, fritas, en croquetas, en puré, tortitas... las variantes de platos de patatas se han multiplicado hasta alcanzar varios miles. Las chuletas de patata con salsa son una excelente opción como acompañamiento de carne o pescado. Para la salsa de crema agria, elija mantequilla de crema sin aceites vegetales en su composición y crema agria con al menos un 15% de contenido de grasa.

Cómo cocinar Chuletas de patata con salsa

Paso 1

Hacer un puré. Corta las patatas en 4-5 trozos y colócalas en una cacerola con agua. Déjalo hervir durante 20-25 minutos, agrega sal después de hervir. Escurre el agua. Machacar las patatas hasta que queden sin grumos y añadir un trozo de mantequilla. Deje que el puré se enfríe completamente.

Paso 2

Hacer chuletas. Añade al puré de patatas huevo, harina, sal y pimienta a gusto. Mezclar bien. Formar hamburguesas. Rebozar las chuletas con pan rallado o harina por todos lados.

Paso 3

Preparar la salsa. Coloque la mantequilla en una cacerola y derrítala. Añade la harina, fríe a fuego medio durante 3-4 minutos, revolviendo constantemente. Vierta el caldo o agua caliente y revuelva con un batidor. Lo principal es que la masa quede sin grumos. Añade la crema agria y mezcla bien. Añade sal y pimienta. Ponga la salsa a hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos más.

Paso 4

En otra sartén, freír las patatas cortadas en rodajas. Calienta una sartén con aceite vegetal, fríe las chuletas durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Coloque las chuletas terminadas en un plato y vierta encima la salsa de crema agria.