Sopa de repollo petrovsky

Cookinero 31 ene. 2023

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Cómo cocinar Sopa de repollo petrovsky

Paso 1

Corte los huesos de la pechuga ahumada, píquelos finamente junto con los huesos de res, póngalos en una cacerola, vierta 1,5 litros de agua fría.

Paso 2

Cubra la cacerola con una tapa, hierva, luego reduzca el fuego al mínimo y cocine durante 2,5 horas, quitando la grasa.

Paso 3

Una hora antes del final de la cocción, sal, poner la raíz de perejil y una cebolla entera. Colar el caldo terminado. Vierta un vaso de caldo en una cacerola pequeña y hierva la carne de res, la pechuga y el pollo finamente picados.

Etapa 4

Cuando los fiambres estén listos, añade el jamón. Dejar de lado. Clasifique y pique el repollo, póngalo en una cacerola, agregue 1 cucharada. yo aceite, cocine a fuego lento durante 1 hora a fuego lento.

Paso 5

Picar finamente las zanahorias, los nabos y las cebollas, freír en el aceite vegetal restante, revolviendo continuamente, 4 minutos, mezclar con el repollo, cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Vierta el caldo, agregue los fiambres, hierva, cocine por 5 minutos.

Paso 6

Servir con crema agria y hierbas.