Sopa de repollo petrovsky

Name: Sopa de repollo petrovsky
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Ruso
Ingredients: 60 g de ternera grasa; 20 g de cebolla; 150 g de huesos de res; 50 g de falda ahumada; 20 g de nabo; raíz de perejil seco; 125 g de chucrut; 20 g de zanahorias; 50 g de pollo; cebolla - 1 cebolla; aceite vegetal - 2 cucharadas.; 50 g de jamón

Cookinero 31 enero 2023

Cómo cocinar Sopa de repollo petrovsky

Paso 1

Corte los huesos de la pechuga ahumada, píquelos finamente junto con los huesos de res, póngalos en una cacerola, vierta 1,5 litros de agua fría.

Paso 2

Cubra la cacerola con una tapa, hierva, luego reduzca el fuego al mínimo y cocine durante 2,5 horas, quitando la grasa.

Paso 3

Una hora antes del final de la cocción, sal, poner la raíz de perejil y una cebolla entera. Colar el caldo terminado. Vierta un vaso de caldo en una cacerola pequeña y hierva la carne de res, la pechuga y el pollo finamente picados.

Etapa 4

Cuando los fiambres estén listos, añade el jamón. Dejar de lado. Clasifique y pique el repollo, póngalo en una cacerola, agregue 1 cucharada. yo aceite, cocine a fuego lento durante 1 hora a fuego lento.

Paso 5

Picar finamente las zanahorias, los nabos y las cebollas, freír en el aceite vegetal restante, revolviendo continuamente, 4 minutos, mezclar con el repollo, cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Vierta el caldo, agregue los fiambres, hierva, cocine por 5 minutos.