Panqueques con colmenillas de Ilya Zakharov
¿Quieres sorprender a tus invitados con tortitas? Cocínelos con un brillo y .... colmenillas
Cómo cocinar Panqueques con colmenillas de Ilya Zakharov
Paso 1
Mezcle todos los ingredientes de la masa para panqueques y refrigere por 1 hora.
Paso 2
Preparar el fumet. Saltee los champiñones con tomillo y ajo y el pollo en aceite de oliva. Vierta el brandy. Cuando el coñac se haya evaporado un poco, añade la nata y la leche, sazona al gusto con sal, pimienta y azúcar. Procese con una licuadora hasta que quede suave.
Paso 3
Prepara el relleno. Rallar la proteína en un rallador fino o picar finamente. Pase la lengua hervida por una picadora de carne, desmonte el tomillo en hojas. Freír las chalotas finamente picadas con tomillo, perifollo y ajo machacado en una mezcla de mantequilla y aceite de oliva, añadir la lengua. Condimentar con sal y pimienta. Retire el ajo y mezcle el relleno con el huevo.
Paso 4
Prepara panqueques. Envuelva 45 g de relleno en cada uno. Freír los panqueques terminados en una mezcla de mantequilla y aceite de oliva con una pequeña cantidad de colmenillas, chalotes, tomillo y ajo. Ponga panqueques con colmenillas fritas en un plato. Batir el fumé hasta que quede esponjoso y verter por encima.
Reseñas: 0
0 Calificación general¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.
Escribe una reseña
Tendencias
Camarones rebozados en cerveza
Los camarones rebozados en cerveza son un excelente aperitivo crujiente. La masa de cerveza se utiliza para preparar platos de mariscos y pescados: es la base de la cocina japonesa. El rebozado ligero y crujiente es el complemento perfecto para el de
Papas fritas al microondas
Puedes cocinar patatas fritas en el microondas para que queden igual de buenas que las fritas. La ventaja de este método de cocción es que no es necesario utilizar mucho aceite. La receta es sencilla: basta con tomar patatas congeladas y preparar una
Champiñones rellenos de guacamole
La salsa guacamole es una salsa tradicional mexicana hecha con aguacate, tomates, hierbas y especias. El guacamole puede presentarse en forma de salsa de puré o como una “ensalada” cortada en cubos pequeños. Esta receta agrega queso procesado al guac