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Gachas de mijo con pasas y requesón
Opcionalmente, se pueden agregar gachas de mijo
Cómo cocinar Gachas de mijo con pasas y requesón
Paso 1
Ordenar mijo; enjuague en varias aguas hasta que el agua que fluye se vuelve clara. Pasar a una cacerola, verter abundante agua, poner al fuego y llevar a ebullición. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Retirar del fuego y escurrir el agua.
Paso 2
Vierta la leche en una cacerola aparte y hierva. Vierta la leche hervida sobre el mijo. Agregue sal, azúcar y mantequilla. Cubra sin apretar con una tapa y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Retire del fuego.
Paso 3
Lava bien las pasas. Si las pasas están muy secas, sumérjalas en agua hervida tibia durante 30 a 40 minutos. Drenar el agua.
Paso 4
Agregue requesón y pasas a la papilla, mezcle bien. Envuelva la sartén en una manta y déjela en un lugar cálido durante 25-30 minutos.
* En lugar de pasas, puede agregar albaricoques secos, ciruelas pasas u otras frutas secas cortadas en trozos pequeños a la papilla.
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