Manti con patatas

Cookinero 8 abr. 2025

Manti es un plato tradicional asiático elaborado con masa rellena de carne. El relleno de este plato depende de la región en que se prepare. Por ejemplo, los manti tayikos son mayoritariamente de carne, pero los uzbekos pueden ser con patatas. Este relleno vegetal hace que el manti sea dietético.

Cómo cocinar Manti con patatas

Paso 1

Manti con patatas

Batir dos huevos en un recipiente hondo. Mézclalos con dos cucharaditas de sal y agua y vuelve a batir.

Paso 2

Manti con patatas

Añade la harina tamizada a la mezcla de huevo y amasa la masa.

Paso 3

Manti con patatas

Colocar la masa en el frigorífico durante una hora envuelta en film.

Paso 4

Manti con patatas

Para el relleno de patatas, pelamos la cebolla y la picamos finamente.

Paso 5

Manti con patatas

Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños.

Paso 6

Manti con patatas

Coloque las cebollas y las patatas picadas en un recipiente hondo. Añade sal y pimienta al gusto, agrega mantequilla derretida. Mezcle bien el relleno.

Paso 7

Manti con patatas

Divida la masa de manti en 20 partes iguales: primero córtela en cuatro partes y luego cada una en cinco partes más. Enrolle cada trozo de masa hasta formar una torta plana y coloque una cucharada de relleno en el centro.

Paso 8

Manti con patatas

Hacer manti. Para ello, levanta la masa sobre el relleno y une los lados opuestos en el medio. Luego levante los bordes de la masa sobre el relleno de los dos lados restantes y únalos.

Paso 9

Manti con patatas

Coloque el manti en una vaporera y cocínelo durante 30 minutos a fuego alto.

Paso 10

Manti con patatas

Sirva el manti caliente, inmediatamente después de cocinarlo.

Manti con patatas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar una mezcla de harina sin gluten para la masa, pero la textura puede variar un poco. Añade goma xantana si tu mezcla no la incluye para mayor elasticidad.
Los manti cocinados se pueden guardar en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días. Recaliéntalos al vapor o en el microondas.
¡Claro que sí! Sustituye los huevos por una mezcla de semillas de lino o chía (1 cucharada de semillas molidas + 3 cucharadas de agua por huevo) y usa mantequilla vegetal para el relleno.
Congela los manti crudos primero en una bandeja (para que no se peguen), luego pásalos a una bolsa para congelar. Cocínalos directamente congelados, añadiendo 5-10 minutos extra al tiempo de cocción al vapor.
Aunque tradicionalmente se cocinan al vapor, puedes hornearlos a 190°C (375°F) por 20-25 minutos. Píntalos con aceite primero para una textura más crujiente.
Prueba servir con salsa de yogur y ajo, salsa de tomate, o mantequilla dorada con pimentón. La crema agria o aceite de oliva infusionado con hierbas también van bien.
Ajusta la división de la masa proporcionalmente (por ejemplo, para manti más pequeños, divide la masa en 30 piezas). El tiempo de cocción es similar para manti pequeños; añade 5-10 minutos para los grandes.
Enfriar la masa relaja el gluten, haciendo que sea más fácil de estirar y dar forma sin que se encoja. También mejora la textura.
¡Sí! Los champiñones, zanahorias o calabacín funcionan bien. Solo pícalos pequeños y saltéalos un poco primero para eliminar el exceso de humedad.

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