Manti con patatas

Name: Manti con patatas
Total time: 2 h
Yield: 10
Cuisine: Asiático, uzbeko
Ingredients: Harina de trigo para hornear - 500 g; Huevo de gallina - 120 g; Mantequilla - 100 g; Patatas - 480 g; Cebollas - 160 g; Agua - 200 g

Cookinero 8 abr. 2025

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Manti es un plato tradicional asiático elaborado con masa rellena de carne. El relleno de este plato depende de la región en que se prepare. Por ejemplo, los manti tayikos son mayoritariamente de carne, pero los uzbekos pueden ser con patatas. Este relleno vegetal hace que el manti sea dietético.

Cómo cocinar Manti con patatas

Paso 1

Batir dos huevos en un recipiente hondo. Mézclalos con dos cucharaditas de sal y agua y vuelve a batir.

Paso 2

Añade la harina tamizada a la mezcla de huevo y amasa la masa.

Paso 3

Colocar la masa en el frigorífico durante una hora envuelta en film.

Paso 4

Para el relleno de patatas, pelamos la cebolla y la picamos finamente.

Paso 5

Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños.

Paso 6

Coloque las cebollas y las patatas picadas en un recipiente hondo. Añade sal y pimienta al gusto, agrega mantequilla derretida. Mezcle bien el relleno.

Paso 7

Divida la masa de manti en 20 partes iguales: primero córtela en cuatro partes y luego cada una en cinco partes más. Enrolle cada trozo de masa hasta formar una torta plana y coloque una cucharada de relleno en el centro.

Paso 8

Hacer manti. Para ello, levanta la masa sobre el relleno y une los lados opuestos en el medio. Luego levante los bordes de la masa sobre el relleno de los dos lados restantes y únalos.

Paso 9

Coloque el manti en una vaporera y cocínelo durante 30 minutos a fuego alto.

Paso 10

Sirva el manti caliente, inmediatamente después de cocinarlo.

Manti con patatas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo sustituir la harina común por harina sin gluten?

Sí, puedes usar una mezcla de harina sin gluten para la masa, pero la textura puede variar un poco. Añade goma xantana si tu mezcla no la incluye para mayor elasticidad.

¿Cuánto tiempo puedo almacenar los manti ya cocidos?

Los manti cocinados se pueden guardar en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días. Recaliéntalos al vapor o en el microondas.

¿Hay alguna forma de hacer este plato vegano?

¡Claro que sí! Sustituye los huevos por una mezcla de semillas de lino o chía (1 cucharada de semillas molidas + 3 cucharadas de agua por huevo) y usa mantequilla vegetal para el relleno.

¿Cuál es la mejor manera de congelar los manti antes de cocinarlos?

Congela los manti crudos primero en una bandeja (para que no se peguen), luego pásalos a una bolsa para congelar. Cocínalos directamente congelados, añadiendo 5-10 minutos extra al tiempo de cocción al vapor.

¿Puedo hornearlos en lugar de cocinarlos al vapor?

Aunque tradicionalmente se cocinan al vapor, puedes hornearlos a 190°C (375°F) por 20-25 minutos. Píntalos con aceite primero para una textura más crujiente.

¿Qué salsas combinan bien con los manti de papa?

Prueba servir con salsa de yogur y ajo, salsa de tomate, o mantequilla dorada con pimentón. La crema agria o aceite de oliva infusionado con hierbas también van bien.

¿Cómo puedo hacer manti más pequeños o grandes?

Ajusta la división de la masa proporcionalmente (por ejemplo, para manti más pequeños, divide la masa en 30 piezas). El tiempo de cocción es similar para manti pequeños; añade 5-10 minutos para los grandes.

¿Por qué hay que dejar reposar la masa en la nevera?

Enfriar la masa relaja el gluten, haciendo que sea más fácil de estirar y dar forma sin que se encoja. También mejora la textura.

¿Puedo añadir otras verduras al relleno?

¡Sí! Los champiñones, zanahorias o calabacín funcionan bien. Solo pícalos pequeños y saltéalos un poco primero para eliminar el exceso de humedad.

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