Pastel de pescado

Name: Pastel de pescado
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Ruso
Ingredients: Huevo de gallina - 60 g; Harina de trigo para hornear - 300 g; Leche - 250 g; Salmón - 200 g; Arroz - 150 g; Azúcar - 30 g; Levadura seca - 15 g; Aceite vegetal - 50 g

Cookinero 27 mar. 2025

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Rasstegai es un pastel que recibe su nombre debido a su apariencia. Tiene forma de barco con la parte superior "desabrochada". Este pastel se suele servir con primeros platos. El raastegai con pescado resulta aromático y abundante, por lo que es adecuado como plato independiente para acompañar el té.

Cómo cocinar Pastel de pescado

Paso 1

Añade el azúcar y la levadura a la leche tibia. Dejar reposar hasta que suba la espuma.

Paso 2

Cortar el pescado en cubos pequeños, agregarlo al arroz, sal y pimienta. Mezclar bien.

Paso 3

Mezclar la levadura con la harina, el huevo y la mantequilla. Cubre la masa con una toalla y colócala en un lugar cálido durante 30 minutos.

Paso 4

Divida la masa de levadura en bolitas pequeñas y extiéndalas. Colocar el relleno de pescado en el centro y formar una tarta como se muestra en la foto. Hornear durante 20 minutos.

Pastel de pescado - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo usar levadura instantánea en lugar de levadura seca activa en esta receta de pastel de pescado?

Sí, puedes sustituir la levadura instantánea por levadura seca activa. Usa la misma cantidad, pero puedes mezclarla directamente con la harina sin necesidad de activarla en leche tibia primero.

¿Qué tipo de pescado queda mejor para el relleno de este pastel?

Pescados blancos firmes como bacalao, eglefino o abadejo funcionan bien, pero también puedes usar salmón o una mezcla de mariscos. Evita pescados delicados que se puedan cocinar demasiado o desmoronarse con facilidad.

¿Cómo puedo hacer esta receta vegetariana?

Sustituye el pescado con una mezcla de champiñones salteados, puerros y guisantes, o usa una alternativa vegetal de pescado. Obtendrás un relleno sabroso y abundante igualmente.

¿Puedo preparar el pastel de pescado con antelación y hornearlo después?

Sí, puedes armarlos y refrigerarlos hasta 24 horas antes de hornear. O congélalos antes de hornear, luego hornéalos directamente congelados—solo añade 5-10 minutos extra.

¿Cuál es la mejor forma de recalentar las sobras del pastel de pescado?

Recalienta en horno a 175°C (350°F) por 10-15 minutos hasta que se caliente bien. Evita el microondas, ya que puede dejar la masa pegajosa.

¿Puedo usar otra grasa en lugar de mantequilla?

Sí, margarina, aceite de coco o incluso aceite de oliva pueden sustituir la mantequilla en la masa, aunque el sabor y textura pueden variar ligeramente.

¿Cómo evito que la masa se pegue demasiado al estirarla?

Espolvorea harina ligeramente sobre la superficie y tus manos antes de estirar la masa. Si se pega, métela al refrigerador 15-30 minutos para que se firme.

¿Qué acompañamientos van bien con este pastel de pescado?

Una ensalada verde fresca, vegetales al vapor o una salsa tártara ácida complementan los sabores intensos del pastel.

¿Puedo hacer pastelitos individuales en lugar de uno grande?

Sí, divide la masa y el relleno en porciones pequeñas y ajusta el tiempo de horneado a 12-15 minutos hasta que doren.

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