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Cocinando
Paso 1
Pelar los nabos y cortar cada uno en cuatro trozos. Ponga en una olla, agregue 2-3 cucharadas de agua, cierre bien la tapa. Cueza al vapor en el horno a 150 C durante 1-1,5 horas.
Paso 2
Escurra el agua, agregue un poco de mantequilla, sal, pimienta al nabo terminado y mezcle (si lo desea, puede cocinar el nabo al vapor).
Paso 3
Limpiar la lucioperca, quitar las entrañas y las aletas. Cortar el pescado en 6 porciones, guardar la cabeza. Pelar la cebolla y cortarla en 8 trozos.
Paso 4
Coloque los trozos de pescado y la cabeza en una sola capa en la forma, esparza la cebolla entre ellos, agregue los granos de pimienta y vierta la leche para que el pescado quede casi cubierto.
Paso 5
Llevar a ebullición a fuego lento, cocinar durante 10-15 minutos. Retire la cebolla y la cabeza del pescado, salpimiente el pescado y el caldo, ponga trozos de mantequilla sobre el pescado.
Paso 6
Introduce el molde en el horno precalentado a 150C durante 10 minutos. Retirar, tapar y dejar actuar durante 20-30 minutos. Sirva el pescado con caldo de leche y nabos al vapor.
Ingredientes
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