Sopa finlandesa con salmón

Name: Sopa finlandesa con salmón
Total time: 20 minutos
Yield: 1
Ingredients: Crema 33% - 100ml; Caldo de pescado - 100 ml; Leche - 100ml; Cebolla - 10 g; Filete de salmón - 70 g; Aceite de algas - 10 g; Rebozuelos negros - 5 g; Ajo - 2g; Eneldo - 2 g; Capuchina varios brotes

Cookinero 13 nov. 2022

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Cómo cocinar Sopa finlandesa con salmón

Paso 1

Freír las cebollas en aceite vegetal en una cacerola.

Paso 2

Agregar la leche, la nata y el caldo de pescado. Evaporar 15 min. a fuego medio. Cuele la sopa a través de un colador, colóquela en un sifón.

Paso 3

Cuece el filete de salmón al vacío a 45 °C durante unos 20 minutos.

Paso 4

Los rebozuelos se fríen con ajo y eneldo.

Paso 5

Ponga pescado, rebozuelos, cebollas en un plato hondo. Quema el pescado con un quemador. Llena un tazón con sopa. Rociar con aceite verde, decorar con capuchina.