Pastel de Pascua con cerezas secas y chocolate

Cookinero 6 noviembre 2022

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Si está buscando una receta para un pastel de Pascua delicioso, inusualmente tierno, aireado, suave y fragante, entonces lo acaba de encontrar. Sin exagerar, este es el pastel más delicioso que he probado en mi vida. Tarta de Pascua muy tierna, con toques de vainilla y limón, con cerezas bañadas en coñac, gotas de chocolate. La masa es tierna, aireada, ligera, con una textura suave y esponjosa. ¡Puse un pedazo de mi alma en cada uno de mis fragantes pasteles de vainilla! Todas las decoraciones de masilla están hechas a mano. Estoy seguro de que a ti también te gustará mucho y se convertirá en un favorito. Se ganó mi corazón, creo que esto es exactamente lo que debería ser un pastel de Pascua.

Cómo cocinar Pastel de Pascua con cerezas secas y chocolate

Paso 1

Leche ligeramente tibia (se puede en el microondas - 30 segundos). Agrega una cucharadita de azúcar y revuelve la levadura. Cubrir con film transparente y dejar actuar 15 minutos.

Paso 2

En un tazón grande, bata ligeramente los huevos con una pizca de sal, azúcar y azúcar de vainilla con un tenedor. Vierta la levadura y la leche y revuelva vigorosamente.

Paso 3

Tamizar la mitad de la harina en un bol y mezclar. Agrega la ralladura de limón.

Paso 4

Las cerezas secas vierten alcohol o simplemente agua hervida caliente y dejan que se hinche, y en este momento agregue la harina restante a la masa y amase. ¡Atención! ¡No agregues más harina a la masa! Amasar la masa durante 10-15 minutos. Será pegajoso, no te preocupes. Si tiene una batidora con un accesorio para masa, puede usarla.

Paso 5

Agregue las cerezas a la masa, secándolas con una toalla de papel y cortándolas ligeramente en trozos, y las gotas de chocolate, mezcle. A continuación, un punto importante: tome mantequilla blanda y mézclela con la masa en un trozo pequeño. Amasar la masa añadiendo trozos de mantequilla. La masa será muy agradable.

Paso 6

A continuación, cubra la masa con una toalla ligeramente húmeda y déjela en un lugar cálido durante 1,5-2 horas (me tomó 1,5 horas).

Paso 7

Cuando la masa haya subido, colócala sobre una mesa enharinada, redondea y colócala en la forma de papel terminada. Cubrir nuevamente con una toalla ligeramente humedecida y dejar leudar (me tomó 40 minutos).

Paso 8

Precalentar el horno a 180°C. Hornee el pastel en un horno precalentado durante 40-60 minutos (me tomó 50 minutos). Verifica la preparación del bizcocho con un palito de madera, si el palito sale seco, el bizcocho está listo.

Paso 9

Preparamos el azúcar glas. Para hacer esto, muela la clara de huevo, agregando gradualmente azúcar en polvo y jugo de limón. Enfríe el pastel terminado sobre una rejilla y vierta sobre el azúcar glas. Decora como desees.