Si está buscando una receta para un pastel de Pascua delicioso, inusualmente tierno, aireado, suave y fragante, entonces lo acaba de encontrar. Sin exagerar, este es el pastel más delicioso que he probado en mi vida. Tarta de Pascua muy tierna, con toques de vainilla y limón, con cerezas bañadas en coñac, gotas de chocolate. La masa es tierna, aireada, ligera, con una textura suave y esponjosa. ¡Puse un pedazo de mi alma en cada uno de mis fragantes pasteles de vainilla! Todas las decoraciones de masilla están hechas a mano. Estoy seguro de que a ti también te gustará mucho y se convertirá en un favorito. Se ganó mi corazón, creo que esto es exactamente lo que debería ser un pastel de Pascua.
Leche ligeramente tibia (se puede en el microondas - 30 segundos). Agrega una cucharadita de azúcar y revuelve la levadura. Cubrir con film transparente y dejar actuar 15 minutos.
En un tazón grande, bata ligeramente los huevos con una pizca de sal, azúcar y azúcar de vainilla con un tenedor. Vierta la levadura y la leche y revuelva vigorosamente.
Tamizar la mitad de la harina en un bol y mezclar. Agrega la ralladura de limón.
Las cerezas secas vierten alcohol o simplemente agua hervida caliente y dejan que se hinche, y en este momento agregue la harina restante a la masa y amase. ¡Atención! ¡No agregues más harina a la masa! Amasar la masa durante 10-15 minutos. Será pegajoso, no te preocupes. Si tiene una batidora con un accesorio para masa, puede usarla.
Agregue las cerezas a la masa, secándolas con una toalla de papel y cortándolas ligeramente en trozos, y las gotas de chocolate, mezcle. A continuación, un punto importante: tome mantequilla blanda y mézclela con la masa en un trozo pequeño. Amasar la masa añadiendo trozos de mantequilla. La masa será muy agradable.
A continuación, cubra la masa con una toalla ligeramente húmeda y déjela en un lugar cálido durante 1,5-2 horas (me tomó 1,5 horas).
Cuando la masa haya subido, colócala sobre una mesa enharinada, redondea y colócala en la forma de papel terminada. Cubrir nuevamente con una toalla ligeramente humedecida y dejar leudar (me tomó 40 minutos).
Precalentar el horno a 180°C. Hornee el pastel en un horno precalentado durante 40-60 minutos (me tomó 50 minutos). Verifica la preparación del bizcocho con un palito de madera, si el palito sale seco, el bizcocho está listo.
Preparamos el azúcar glas. Para hacer esto, muela la clara de huevo, agregando gradualmente azúcar en polvo y jugo de limón. Enfríe el pastel terminado sobre una rejilla y vierta sobre el azúcar glas. Decora como desees.