Filete de pato con salsa de frutos del bosque

Descripción

Si elige un plato principal para unas vacaciones de verano, como un cumpleaños de verano, eche un vistazo más de cerca a la receta de filete de pato con salsa de bayas de verano. A tus invitados definitivamente les gustará este plato, y serás conocida como una anfitriona con un gusto impecable.

Cocinando

Paso 1

1. Lave el filete de pato, séquelo con toallas de papel y córtelo en rodajas muy finas. Para este plato, lo mejor es tomar filete de pechuga de pato. También puede usar carne de pierna con hueso. 2. Coloque las piezas en una tabla de cortar, cubra con film transparente y bata bien. Retire la película. Mezcle el tomillo con sal y pimienta, espolvoree la carne con esta mezcla, cubra nuevamente con una película y deje por 10 minutos. 3. Clasifique las bayas, enjuague con mucho cuidado, colóquelas sobre servilletas de papel y déjelas secar. Reserva unas cuantas frambuesas y moras, así como unas ramitas de grosella roja, para decorar el plato. Frote la grosella a través de un tamiz, recogiendo el jugo en un tazón; envuelva el pastel en una servilleta y apriete. 4. Caliente una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén. Extienda la carne de pato en porciones de 6-8 piezas y fríalas durante 1,5 minutos. de cada lado. La carne debe dorarse ligeramente. Envuelva la carne frita en papel de aluminio y déjela en un lugar cálido. 5. Vierta el jugo del asado que queda en la sartén en un recipiente con jugo de grosella. Agregue el vino, el azúcar y la canela, revuelva. Diluir el almidón en 1 cucharada. yo agua. 6. Vierta la mezcla de grosellas resultante en una cacerola, prenda fuego y hierva; reducir el fuego. Batiendo constantemente, agregue el almidón. Mezclar bien para que no queden grumos. Luego agregue las frambuesas y moras restantes, mezcle y cocine por 1 minuto. Retire del fuego. Coloque el filete de pato terminado en un plato, vierta sobre la salsa. Adorne con las bayas reservadas y ramitas de grosella roja. La guarnición de este plato debe ser muy ligera, por ejemplo, un soufflé de patata o un poco de arroz hervido con pasas.