Tarta de calabaza delicada

Cookinero 6 nov. 2022

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El pastel de calabaza especiado es un plato tradicional de Acción de Gracias que es excelente para el desayuno el día después de las vacaciones. Pero es tan delicioso que sin duda merece ser cocinado en un día normal. El relleno parece una mousse ligera y muy tierna, pero para que quede así, debes sacar el pastel del horno a tiempo. Aconsejo a los fanáticos de las calabazas que lo hagan sin dudarlo: el pastel vale cada minuto invertido en él. Los productos están indicados para una tarta con un diámetro de 25-30 cm:

Cómo cocinar Tarta de calabaza delicada

Paso 1

* - Puede usar cualquier masa que sea adecuada para tartas, lo más probable es que todos tengan su receta favorita. Primero, bata la mantequilla con una batidora hasta que se ablande. Agrega el azúcar y bate hasta que esté suave y cremoso. Aparte, agita el huevo y añádelo un poco al aceite, sin dejar de batir hasta que el huevo se mezcle por completo. Se observa que es importante no batir demasiado aquí, de lo contrario, el aceite se separará. Mezclar la harina y la sal hasta obtener un grumo.

Paso 2

Quien se mantiene en el refrigerador durante al menos una hora, y luego todo es como de costumbre. Quiero compartir mi método de poner la masa en la forma. Saco una bola dura del frigorífico y la corto en rodajas de 3 mm de grosor. Pongo estas rodajas en forma de mosaico y las aplasto con los dedos. El calor de los dedos es suficiente aquí para hacer que la masa se vuelva plástica en los lugares correctos. Muy cómodamente. No es necesario estirar nada y la masa no se calienta y no "trabaja en exceso".

Paso 3

** - Puré de calabaza. Para preparar el puré, corté la calabaza en rodajas, las puse en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio con la piel hacia abajo y horneé durante aproximadamente media hora a una temperatura de 200 grados. Verifique con un cuchillo: la carne debe estar suave. Luego enfrió, separó la pulpa y la deslizó en una licuadora hasta lograr un estado homogéneo.

Paso 4

Relleno. Mezcle bien todos los ingredientes para el relleno.

Paso 5

Tarta. Verter la masa en un molde enmantequillado. Llevar a horno precalentado a 200 grados por 15 minutos. La masa debe estar ligeramente horneada y seca. Vierta el relleno y hornee por unos 15 minutos. Luego reduzca la temperatura a 160 grados, cubra el pastel con papel aluminio y hornee durante unos 50 minutos. El horno de todos es diferente, así que ten cuidado. El relleno debe balancearse un poco más y la masa alrededor de los bordes debe estar completamente horneada. Cuando el bizcocho se haya enfriado, el relleno se espesará y no se extenderá.