Cazuela de requesón con pasas

Name: Cazuela de requesón con pasas
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Ruso
Ingredients: Requesón 5% - 500 g; Huevo de gallina - 120 g; Leche - 200 g; Azúcar - 50 g; Sémola - 20 g; Pasas - 50 g

Cookinero 17 oct. 2025

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La cazuela de requesón es perfecta para aquellas personas que cuidan su línea, porque tiene muchas menos calorías que los productos horneados. Perfecto para el desayuno o la cena, es igual de delicioso servido frío, por lo que puedes llevarlo al trabajo en un recipiente. La textura de la cazuela es aireada y tierna debido a la adición de sémola al requesón. Puedes agregar tus frutas secas o nueces favoritas al requesón.

Cómo cocinar Cazuela de requesón con pasas

Paso 1

Rompa los huevos en un recipiente hondo y bátalos hasta que queden esponjosos. Añade la leche y revuelve.

Paso 2

Mezclar el requesón con la sémola. Coge una fuente para horno, engrásala con mantequilla, unta encima el requesón y pon pasas encima.

Paso 3

Vierta la leche y el huevo sobre el requesón, extienda el azúcar de vainilla uniformemente sobre toda la superficie y coloque el molde en un horno precalentado durante 40-45 minutos. Deje que la cazuela terminada se enfríe un poco y sirva.

Cazuela de requesón con pasas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo sustituir las pasas por otra fruta deshidratada?

Sí, puedes sustituir las pasas por otras frutas deshidratadas como arándanos, dátiles o albaricoques picados. Sin embargo, ten en cuenta que las frutas más dulces pueden aumentar la dulzura general, así que es mejor probar antes de añadir más azúcar. Las frutas más secas, como los arándanos, podrían necesitar un breve remojo en agua tibia para ablandarlas.

¿Puedo hacer esta cazuela sin sémola?

Sí, puedes omitir la sémola, pero ten en cuenta que ayuda a unir los ingredientes y le da a la cazuela su textura característica. Sin ella, la cazuela podría quedar un poco más blanda. Puedes intentar sustituirla por la misma cantidad de harina común, aunque la textura será un poco diferente. Para una versión sin gluten, la harina de almendra o avena pueden funcionar, pero quizá debas ajustar la cantidad porque se comportan de forma distinta.

¿Cómo debo guardar las sobras y cuánto tiempo durarán?

Una vez que se enfríe por completo, guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Para almacenar por más tiempo, puedes congelar las porciones individuales. Envuélvelas bien en plástico o colócalas en un recipiente hermético. Se conservarán unos 2-3 meses. Recalienta en el horno o en el microondas hasta que se calienten por completo.

¿Puedo hacer esta receta vegana?

Sí, pero requiere varias sustituciones. Para los huevos, usa un reemplazo comercial o un 'lino egg' (1 cda de linaza molida mezclada con 3 cdas de agua por huevo, dejar reposar 5 min). Usa leche vegetal (como soja o avena) en lugar de leche láctea. Para el requesón, puedes probar licuando tofu firme con un poco de jugo de limón y sal, aunque la textura será diferente. Usa mantequilla vegetal para engrasar. Ten en cuenta que el perfil de sabor cambiará significativamente.

¿Puedo preparar este platillo con anticipación?

Sí, puedes armar la cazuela hasta el paso previo al horneado. Cubre el molde bien con film plástico o aluminio y refrigera hasta 24 horas. Cuando vayas a cocinarla, déjala reposar a temperatura ambiente unos 30 minutos mientras precalientas el horno, luego hornea según las instrucciones. Quizá necesites añadir unos minutos extra al tiempo de horneado si va al horno fría por estar refrigerada.

¿Cuál es la mejor forma de servir esta cazuela?

Esta cazuela es deliciosa caliente, recién salida del horno, o incluso a temperatura ambiente. Es suficientemente dulce y satisfactoria por sí sola, pero también puedes servirla con un poco de crema batida fresca, una bola de helado de vainilla, o un chorrito de sirope de arce para un gusto extra. Unas bayas frescas también complementan muy bien.

Mi cazuela está húmeda después de cocinar. ¿Qué puedo hacer?

Si tu cazuela parece demasiado húmeda o cruda después del tiempo indicado, es probable porque los ingredientes (especialmente el requesón) soltaron más humedad de lo esperado. Simplemente métela de nuevo al horno 10-15 minutos más, revisando regularmente. Para prevenirlo la próxima vez, asegúrate que tu requesón no esté demasiado húmedo; puedes colarlo en un colador de malla fina por 10-15 minutos antes de usar.

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