Salmón caramelizado

Cookinero 31 ago. 2025

El salmón caramelizado es uno de los platos de pescado rojo más deliciosos. La salsa de caramelo que se aplica al salmón le confiere un aroma inolvidable al freírlo, además de una corteza crujiente característica. Los beneficios del pescado salmón son inimaginables. Estos pescados grasos son ricos en una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados y proteínas. La preparación del plato no llevará mucho tiempo, pero el resultado será magnífico. Cualquier guarnición combina bien con el salmón, y servirlo con vino blanco ayudará a resaltar aún más el sabor.

Cómo cocinar Salmón caramelizado

Paso 1

Salmón caramelizado

Tome un trozo de salmón y añada sal y pimienta al gusto.

Paso 2

Salmón caramelizado

Mezcla la mostaza y el azúcar moreno en un bol.

Paso 3

Salmón caramelizado

Añade la miel al mismo recipiente.

Paso 4

Salmón caramelizado

Añade salsa de soja.

Paso 5

Salmón caramelizado

Mezclar todos los ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea.

Paso 6

Salmón caramelizado

Coge una sartén acanalada y caliéntala.

Paso 7

Salmón caramelizado

Engrasa una sartén con aceite de girasol y coloca en ella el salmón. Freír durante 5-7 minutos.

Paso 8

Salmón caramelizado

Dale la vuelta al pescado y fríelo durante 5-7 minutos más.

Paso 9

Salmón caramelizado

Dale la vuelta al salmón y fríelo durante 5-7 minutos.

Paso 10

Salmón caramelizado

Dale la vuelta al trozo de pescado y úntalo con la salsa de caramelo preparada.

Salmón caramelizado - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir la miel por jarabe de arce para un perfil de sabor diferente. La textura y dulzura variarán un poco, pero aún se caramelizará bien.
Guarda las sobras de salmón en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta suavemente en una sartén o microondas para que no se seque.
Sí, usa tamari o una alternativa de salsa de soya sin gluten para mantener la receta sin gluten pero conservando el sabor umami.
Prueba acompañarlo con vegetales asados, una ensalada verde fresca o arroz al vapor para complementar los sabores dulces y salados del salmón.
Duplica o triplica los ingredientes proporcionalmente. Asegúrate de que tu sartén tenga espacio para cocinar el salmón en tandas y evitar amontonarlo, así se caramelizará uniformemente.
Para mejor calidad, congela el salmón cocido sin la salsa hasta por 1 mes. Descongela en el refrigerador antes de recalentar y agregar salsa fresca.
Cualquier aceite resistente al calor como aguacate, canola o semilla de uva funciona bien para freír el salmón sin que se queme.
Reduce o elimina el azúcar moreno y usa un endulzante bajo en carbohidratos como eritritol o fruta del monje. Ajusta la cantidad de miel o omítela para menos carbohidratos.

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