Tarta "Soufflé de chocolate"

Cocinando

Paso 1

Partir el chocolate en trozos. Derretir al baño maría, agregando la mantequilla cortada en dados. Remover.

Paso 2

Ralla la ralladura de la mitad de la naranja con un rallador fino. Corte la ralladura restante con un cuchillo afilado en una espiral larga y córtela en varias tiras finas.

Paso 3

Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con una batidora con la mitad del azúcar hasta que quede esponjoso. Agrega chocolate. Vierta el licor ligeramente calentado. Revuelva hasta que quede suave.

Paso 4

Por separado, bata las claras con el azúcar restante en una espuma estable. En tres adiciones, agregue las claras a la masa de huevo y chocolate, mezclando suavemente de abajo hacia arriba con una espátula de silicona.

Paso 5

Cubra un molde redondo con forma de resorte con un diámetro de 24-26 cm con papel de hornear, engrase con aceite. Vierta la masa. Hornear a 180°C durante 50 minutos aproximadamente.

Paso 6

Verifique que esté listo insertando un palillo de madera (palillo) en el centro del suflé; debe salir seco. Cubrir el bizcocho con papel aluminio, colocar sobre una rejilla y dejar enfriar por completo. Suelte el pastel del molde, inviértalo en un plato. Adorne con la salsa, las bayas y la ralladura y sirva.