Pastel "Colmena"

Cocinando

Paso 1

Vierta los huevos en una cacerola, agregue azúcar, azúcar de vainilla, sal, ralladura de naranja triturada y jugo de limón. Coloque la cacerola en un baño de agua. Bate la mezcla con un batidor durante 3 minutos. Retire del fuego y continúe batiendo hasta que quede suave.

Paso 2

Precalentar el horno a 180ºС. Agregue la mezcla de harina, luego la crema. Transfiera la masa a una fuente para hornear engrasada, póngala en el horno. Sube la temperatura a 200ºС y hornea por 15 minutos.

Paso 3

Mezclar la nata, el azúcar, la mantequilla y la miel, luego hervir hasta obtener la consistencia de un almíbar. Agregue hojuelas de almendras. Aplique la crema sobre el pastel terminado, regrese al horno y hornee por otros 10 minutos. hasta que estén doradas. Retirar del horno y dejar enfriar.

Etapa 4

Prepara la crema de vainilla. Disuelva la gelatina en 1 cucharada. yo agua hervida, dejar que se hinche. Hervir la nata con el azúcar y la esencia de vainilla. Batir las yemas y agregar a la crema. Poner en un baño de agua y batir durante 2-3 minutos. Retire del fuego y, sin dejar de batir, agregue la gelatina.

Paso 5

Batir la nata al 33% hasta que quede esponjosa y añadir a la nata.

Paso 6

Cortar la corteza por la mitad. Lubrique la capa inferior con una capa gruesa de crema de vainilla, déjela enfriar durante 1 hora, luego cúbrala con la capa superior y póngala nuevamente en el refrigerador durante 1-2 horas.