Sangre con leche

Cookinero 30 octubre 2022

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Cómo cocinar Sangre con leche

Paso 1

Prepare gelatina de yogur - 90 g (yogur - 300 g, queso mascarpone - 255 g, gelatina de hoja - 40 g, huevo de gallina - 6 piezas, azúcar granulada - 230 g). Remoje la gelatina y mezcle el queso y el yogur. Separar la clara de huevo y batir con el azúcar. Calentar la gelatina remojada al baño maría y mezclar con el queso y el yogur. Luego agregue las claras de huevo y bata todo junto. Vierta la masa resultante en un molde y póngalo en el refrigerador hasta que se endurezca.

Paso 2

Por separado, prepare la crema de mantequilla - 50 g (Crema Cassell - 400 ml, Leche condensada - 400 ml, Queso crema Arla Naturo - 400 g) Mezcle la crema, la leche condensada y el queso hasta que quede suave.

Paso 3

Prepare por separado gelatina de frambuesa - 50 g (hoja de gelatina - 1 g, puré de frambuesa - 15 g, pimiento morrón procesado - 5 g, azúcar granulada - 1 g). Asa el pimiento, luego retira las semillas y la piel. Añadir la pulpa de pimiento al puré de frambuesa previamente preparado. Remoje la gelatina, disuelva en un baño de agua y agregue al puré de frambuesa con azúcar. Verter en el molde, refrigerar hasta que cuaje.

Paso 4

Para servir, poner crema de mantequilla en un plato, poner trozos de yogur y gelatina de frambuesa. Adorne con bayas frescas.