Tarta de galleta con kiwi y nata

Cocinando

Paso 1

Prepara una galleta: separa las yemas de las proteínas. Moler las yemas con la mitad del azúcar. Batir las claras de huevo con la segunda mitad del azúcar. Tamizar la harina y el almidón. Agregue las claras a las yemas, agregue con cuidado la harina y mezcle suavemente de abajo hacia arriba para que las proteínas no se asienten. Engrase la forma con aceite, vierta la masa y hornee en un horno precalentado a una temperatura de 200 grados hasta que esté cocido.

Paso 2

Enfríe la galleta terminada y córtela a lo largo en 2 mitades. Cortar las costras duras. Prepara el remojo. Mezcle agua, mermelada de fresa y jugo de limón, hierva y empape los pasteles con almíbar tibio. Deje que los pasteles se acuesten un poco y se remojen.

Paso 3

Prepare la crema a partir de la crema: remoje la gelatina en agua. Parte de la crema (unas pocas cucharadas, solo para disolver la gelatina) caliente y disuelva la gelatina empapada, enfríe. Batir la crema con azúcar, en la etapa final de batir, mezclar con la mezcla de gelatina enfriada. Reserve unas cucharadas de crema batida para decorar. 1,5 kiwi cortado en trozos pequeños y mezclar con la nata.

Etapa 4

Extienda 2/3 de la crema sobre el pastel de abajo y cubra con el segundo pastel. Extienda 1/3 de la crema sobre la torta superior y espolvoree con hojuelas de coco. Cortar con cuidado la galleta en porciones de tortas. Decora cada pastel con crema batida y kiwi.