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Patatas acordeón

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Cookinero 18 ene. 2026
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Patatas acordeón

Este plato se prepara con los productos más sencillos y accesibles. Incluso un principiante puede realizarlo. Gracias a los cortes, las patatas quedan bien saturadas del aroma de hierbas y especias. Además, las patatas al horno con ajo y hierbas son mucho más saludables que las fritas. El aceite vegetal no se fríe, lo que significa que no libera sustancias nocivas para el organismo. Las patatas acordeón pueden ser una excelente guarnición o un plato independiente.

Cómo cocinar Patatas acordeón

Paso 1

Patata acordeón

Sin pelar la patata, haga varios cortes en la patata, llegando hasta la mitad del tubérculo. Envuelva las patatas en papel de aluminio, dejando expuestas las zonas cortadas.

Paso 2

Patata acordeón

Preparar el relleno para las patatas. Picar finamente el eneldo y el ajo. Colóquelo en un bol y mezcle con aceite vegetal, sal y especias.

Paso 3

Patata acordeón

Distribuye el relleno resultante uniformemente sobre las patatas. Asegúrese de que el líquido y las verduras penetren en los cortes. Coloque el plato en el horno y hornee durante 40 minutos a 200 ⁰С.

Paso 4

Patata acordeón

Decore el plato terminado con hierbas. Todo está listo. Buen provecho.

Patatas acordeón - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! Puedes sustituir con aceite de oliva, aceite de aguacate o mantequilla derretida. Ten en cuenta que la mantequilla aportará un sabor más intenso, mientras que el aceite de oliva dará un toque afrutado.
Guarda las sobras en un recipiente hermético hasta 3-5 días. Recalienta en el horno o air fryer a 175°C para mantener la textura crujiente. El microondas puede dejarlas blandas.
¡La receta original es vegana! Si quieres más sabor, espolvorea levadura nutricional o queso vegano antes de hornear.
Las papas harinosas como Russet mantienen mejor la forma, pero las Yukon Gold dan un sabor mantecoso. Evita variedades cerosas (como las rojas), pues no se abren bien en abanico.
Puedes armarlas hasta 4 horas antes (guarda cubiertas en nevera). Déjalas reposar 20 minutos fuera antes de hornear para que se cuezan uniformemente.
Quedan geniales con pollo a la parrilla, salmón asado o bistec. Como opción vegetariana, sírvelas con ensalada sustanciosa o champiñones rellenos.
El papel aluminio ayuda a retener vapor para una cocción tierna. Si lo omites, pinta las papas con más aceite y vigílalas: podrían secarse o cocerse desparejo.
Sustituye por rodajas gruesas de colinabo, rábano daikon o apio nabo. Hornea solo 25-30 minutos, pues estas verduras se cocinan más rápido.
No recomendamos congelarlas: la textura se vuelve granulosa al descongelar. Para preparar antes, guarda las papas crudas en agua (hasta 24 horas), sécalas y hornéalas frescas.
Corta hasta la mitad del grosor sin llegar al fondo. ¡Remojar las papas en agua fría 15 minutos antes ayuda a que se abran mejor durante el horneado!

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