Sopa de camarones con leche de coco

Descripción

Una gran opción para una cena ligera o una reunión con amigos. El plato es espectacular y no banal para los estándares de la cocina casera. También experimenté con crema: la sopa es incondicionalmente más sabrosa con leche de coco)

Instrucciones de cocción paso a paso

Paso 1

Hervir los camarones durante 5 minutos. Luego quítales las cáscaras y resérvalas, y cocina las cáscaras en el mismo caldo por otros 20 minutos, después de eso, cuela el caldo y luego utilízalo como base para la sopa.

Paso 2

Cortar las zanahorias en rodajas finas, la parte blanca del puerro en aros y el apio en rodajas pequeñas. Rehogar las zanahorias en un poco de aceite de oliva. Luego retire las zanahorias, con la misma rapidez fríe las cebollas y el apio. Agregue las verduras al caldo caliente y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 3

Picar finamente el jengibre y el ajo. Añadir a la sopa, hervir durante 5 minutos. Verter la leche de coco y llevar a ebullición. En la etapa final, ponga los camarones en la sopa, agregue un poco de jugo de lima recién exprimido y cebollas verdes picadas. Sal al gusto.

Etapa 4

Divida la sopa entre los tazones, adornando cada porción con una rodaja de lima.