Mousse de calabacín con jamón

Tiempo de cocción: 1 hora
Porciones: 4 porciones
Calorías: 308 kcal

Instrucciones de cocina paso a paso

Paso 1

Enjuague los calabacines, córtelos en círculos y cocínelos al vapor durante 10 minutos. Moler en una licuadora hasta obtener un puré. Agregar huevo batido, sal y pimienta. Engrasar con aceite 4 moldes para mousse y poner en ellos el puré de calabacín. Poner al baño maría y hornear durante 30 minutos. en el horno a 150ºС. Del jamón corta 4 círculos con un diámetro ligeramente mayor que los moldes. Picar el resto del jamón. Pelar y picar los ajos, mezclar con el jamón picado y el perejil. Mezcla el aceite de oliva en una taza con el vinagre, agrega una mezcla de jamón, ajo y perejil. Poner las tazas de jamón en platos de servir, colocar en cada taza la mousse de calabacín desmoldada. Rocíe con salsa de jamón y sirva.

Ingredientes

2 lonchas grandes de jamón frito
500 g de calabacín joven
huevo - 1 pieza
sal
2 cucharadas. yo perejil verde picado
20 g de mantequilla
vinagre de vino blanco - 1-2 cucharadas. yo
ajo - 2 dientes
aceite de oliva - 3 cucharadas. yo

Categorías

Huevos Jamón
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