Vinagreta de verano con aderezo de rábano picante

Cookinero 16 ene. 2023

18520

Verano, se podría decir la versión campestre de la vinagreta con aderezo de rábano picante, guisantes verdes frescos y pepinos frescos del jardín.

Cómo cocinar Vinagreta de verano con aderezo de rábano picante

Paso 1

Hervir o hornear la remolacha hasta que esté tierna. Enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños. Pelar los pepinos, cortarlos en tiras.

Paso 2

Pelar el aguacate, quitar el carozo, cortar la pulpa en cubos y rociar con 0,5 de jugo de lima. Vierta agua hirviendo sobre los guisantes, deje reposar durante 2-3 minutos, escurra y seque. Mezcla guisantes, pepinos y aguacates.

Paso 3

Hacer una salsa vinagreta: poner cebollino picado con vinagre en una batidora y poco a poco, con el motor en marcha, verter aceite de oliva. Sazone las remolachas con la mitad de la salsa y la mezcla de pepino con la mitad.

Etapa 4

Prepare un aderezo de rábano picante: mezcle la crema batida, el jugo de media lima y el rábano picante.

Paso 5

Coloque la ensalada en capas en un plato: remolachas, luego pepinos con aguacates y guisantes, luego rábano picante con crema.