Vinagreta de verano con aderezo de rábano picante

Cookinero 16 enero 2023

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Verano, se podría decir la versión campestre de la vinagreta con aderezo de rábano picante, guisantes verdes frescos y pepinos frescos del jardín.

Cómo cocinar Vinagreta de verano con aderezo de rábano picante

Paso 1

Hervir o hornear la remolacha hasta que esté tierna. Enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños. Pelar los pepinos, cortarlos en tiras.

Paso 2

Pelar el aguacate, quitar el carozo, cortar la pulpa en cubos y rociar con 0,5 de jugo de lima. Vierta agua hirviendo sobre los guisantes, deje reposar durante 2-3 minutos, escurra y seque. Mezcla guisantes, pepinos y aguacates.

Paso 3

Hacer una salsa vinagreta: poner cebollino picado con vinagre en una batidora y poco a poco, con el motor en marcha, verter aceite de oliva. Sazone las remolachas con la mitad de la salsa y la mezcla de pepino con la mitad.

Etapa 4

Prepare un aderezo de rábano picante: mezcle la crema batida, el jugo de media lima y el rábano picante.

Paso 5

Coloque la ensalada en capas en un plato: remolachas, luego pepinos con aguacates y guisantes, luego rábano picante con crema.