Bizcocho de fresas y almendras

Cocinando

Paso 1

1. Sumerja las almendras en agua hirviendo durante 2 minutos, póngalas en un colador, déjelas enfriar un poco. Retire la piel de las nueces, lave los granos, séquelos y fríalos en una sartén caliente y seca, revolviendo constantemente, durante 5 minutos. Transfiera las almendras a una licuadora, pique. Agregue las migas de galleta, el azúcar y la mantequilla al tazón de la licuadora, bata hasta que quede suave. 2. Precalentar el horno a 220°C. Engrasa con aceite una fuente para horno redonda y baja. Coloque la masa en la forma para que los lados estén cerrados, póngalos en el horno y hornee por 12 minutos. Deje enfriar. Saca la base de la tarta del molde. 3. Clasifique las fresas, lave y seque. Triture la mitad de las fresas en puré, agregue azúcar, almidón, ralladura de naranja y jugo de limón, vierta en una cacerola y ponga a fuego medio. Llevar a ebullición, retirar inmediatamente del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. 4. Corte las fresas restantes por la mitad. Corte las bayas muy grandes en cuartos. Coloque el puré de fresa enfriado en la base del pastel, decore con bayas. Coloque en el refrigerador durante al menos 2 horas.