Salmón salado

Cookinero 14 enero 2023

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Se acerca el Año Nuevo y es hora de pensar en cómo le gustaría complacerse a sí mismo y a sus seres queridos en una noche festiva. El salmón salado con eneldo decorará cualquier mesa de Año Nuevo.

Cómo cocinar Salmón salado

Paso 1

1. Cortar la panza del salmón y quitar el interior. Cortar la cola y la cabeza. Enjuague el pescado por dentro y por fuera, séquelo bien con servilletas o una toalla. Haga un corte profundo a lo largo de toda la columna y, sosteniendo el cuchillo casi paralelo a la superficie de la mesa, corte el filete del hueso. Del mismo modo, separe la segunda parte del filete. Saca los huesos de las costillas. 2. Lavar el eneldo, secar y picar finamente. Mezclar con sal y azúcar. 3. Coloque la mezcla en una capa uniforme sobre la mitad del filete, cubra con la segunda mitad, presione hacia abajo. Envuélvalo en una película adhesiva y déjelo durante un día a temperatura ambiente, luego colóquelo en el refrigerador.