Risotto con espárragos trigueros, limón y queso de cabra

Cookinero 1 noviembre 2022

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Cómo cocinar Risotto con espárragos trigueros, limón y queso de cabra

Paso 1

Calentar una sartén, agregar aceite de oliva y arroz. Mientras revuelves, calienta el arroz. Agregue vino blanco seco y cocine hasta que se reduzca.

Paso 2

Agrega el caldo de verduras caliente para que el líquido cubra el arroz. Cuece a fuego lento durante 15 minutos, añadiendo el caldo poco a poco para que el arroz quede cubierto de líquido. Retire la sartén del fuego y deje el arroz tapado durante 2 minutos.

Paso 3

Agregue la mantequilla y el queso de cabra suave cortado en cubitos. Remueve y sal al gusto.

Paso 4

Pelar los espárragos, cortarlos en aros y hervirlos en agua hirviendo con sal durante 1 minuto. Decorar el risotto, dispuesto en platos.