Cerdo en glaseado de jengibre

Descripción

Cada anfitriona suele tener una receta para un plato de autor, al que invita a los invitados. Si aún no tienes uno, echa un vistazo a este cerdo. Es suficiente calcular correctamente el tiempo de cocción, y frente a usted está la carne más tierna con una corteza fragante.

Cocinando

Paso 1

Lave bien la carne de cerdo y séquela. Haga una incisión profunda a lo largo del hueso y, partiendo la carne, retírela. Frote la carne con sal y pimienta, enrolle y ate en varios lugares con hilo.

Paso 2

Precalentar el horno a 160°C. Pelar la cebolla, cortar en rodajas finas. Pelar el jengibre, rallar en un rallador grueso. Lava y seca la menta. Coloca la cebolla, el jengibre y la menta en el fondo de un plato hondo. Coloque la carne de cerdo encima. Vierta agua para que cubra la carne con una capa de 5 cm, cubra la forma con 3 capas de papel de aluminio, póngala en el horno durante 1,5 horas, luego reduzca la temperatura a 140 ° C y cocine durante otras 1,5 horas.

Paso 3

Mientras se hornea el cerdo, prepara el glaseado. Vierta el azúcar en una cacerola, vierta 150 ml de agua, póngalo en un fuego pequeño y cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agregue el jengibre finamente picado y cocine, revolviendo, durante otros 5 minutos.

Etapa 4

Agregue kumquats en rodajas finas, cocine 2 minutos. Transfiera los kumquats a un plato con una espumadera. Calentar el glaseado por otros 5 minutos hasta que espese. Retirar del fuego y reservar.

Paso 5

Cubra una fuente para hornear limpia con una hoja de papel de aluminio, engrase con aceite vegetal y ponga la carne de cerdo en ella. Cortar la piel, dejando una fina capa de grasa subcutánea. Con un cuchillo afilado, corta una capa de grasa en forma de celosía. Inserte un brote de clavo en cada uno de los rombos resultantes.

Paso 6

Subir la temperatura del horno a 200°C. Unte la carne de cerdo con el glaseado, reservando 3 cucharadas. yo Hornea otros 20 minutos. Mezcle el glaseado restante con kumquats y sirva con el cerdo terminado.