Tortilla con harina en una sartén

Cookinero 6 enero 2023

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Una tortilla con harina en una sartén gustará a aquellos que, rechazando todo tipo de ternura, prefieran este plato en una versión más densa. Pero no se exceda, ponga tanto como se indica en la receta, de lo contrario, el resultado lo decepcionará. Por cierto, es bastante posible reemplazar la harina con sémola: pruebe esta opción una vez. En la receta de una tortilla con harina en una sartén, se describe con gran detalle la antigua tecnología para calcular la medida de líquido para una tortilla. Asegúrate de usarlo y sabrás exactamente cuál debe ser la densidad ideal de este plato simple y rápido.

Cómo cocinar Tortilla con harina en una sartén

Paso 1

Para una tortilla con harina, necesitamos dos cuencos pequeños. Tome el huevo y rómpalo con cuidado con un cuchillo sobre el primero para que la yema quede en una de las cáscaras.

Paso 2

Sosteniendo ambas manos sobre el tazón, vierta la yema de cáscara a cáscara hasta que todas las claras de huevo goteen. Escurrir la yema en un segundo tazón. Del mismo modo, separe las claras de las yemas de todos los huevos. Ponga a un lado una de las conchas, la necesitaremos.

Paso 3

Bate las claras de huevo en un tazón con un tenedor o un batidor hasta que aparezca una espuma transparente. En otro bol batir las yemas con unas varillas hasta obtener una masa de consistencia homogénea.

Paso 4

Batir las claras y las yemas de huevo batidas juntas. Revuelva con un batidor, batiendo solo ligeramente. Agregue leche a la masa de huevo (a razón de media cáscara de leche por huevo).

Paso 5

Para darle una consistencia más densa a la tortilla, añade la harina tamizada a la mezcla. Sal y pimienta para probar. Coloca la sartén en la estufa y caliéntala a fuego alto.

Paso 6

Agregue aceite vegetal a la sartén y extiéndalo sobre la superficie. Vierta la mezcla de huevo para la tortilla y cubra con una tapa engrasada con una pequeña cantidad de aceite vegetal en el interior.

Paso 7

Cuando la superficie de la tortilla comience a cuajar, sáquela suavemente del fondo con una espátula ancha. La tortilla debe separarse fácilmente de la sartén. Coloque una espátula debajo de toda la tortilla, presione hacia abajo con una segunda espátula y voltee rápidamente. Cocine la tortilla durante 3 minutos.