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Kebab Lula en sartén
La carne picada para el kebab lula se elabora tradicionalmente a partir de cordero y grasa de cola, pero se permiten variaciones. La carne picada se puede hacer a partir de carne de res y se puede utilizar mantequilla en lugar de grasa. Para preparar carne picada en casa según la receta, son adecuadas la paleta o la pechuga: estas partes son bastante suaves y contienen mucha proteína. La proteína de la carne, como la clara de huevo, se endurece rápidamente en una sartén. La receta paso a paso no causará ninguna dificultad si sigues las instrucciones.
Cómo cocinar Kebab Lula en sartén
Paso 1
Preparar la carne picada para kebab. Coloque la carne en un bol y añada lúpulo-suneli, sal y pimienta. Agregue la cebolla y las hierbas frescas y añada un trozo de mantequilla ablandada. Mezcle bien la carne picada con las manos. Luego golpéalo con fuerza, levantándolo con tus manos y arrojándolo sobre la mesa o dentro de un recipiente. Luego pon la carne picada en el frigorífico. Es mejor que permanezca allí durante 7 u 8 horas, pero 2 o 3 horas serán suficientes.
Paso 2
Formar el kebab lula. Con las manos mojadas, tome un trozo de carne y haga una bola con él. Luego, aplánalo hasta formar un óvalo y envuélvelo alrededor de una brocheta de madera húmeda. Es necesario formar el kebab con cuidado y precisión. Cuanto más densa sea la consistencia, menos cavidades habrá en el interior. Por lo tanto, no se deshará al freírlo.
Paso 3
Freír la carne. Calienta bien la sartén y engrásala con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Coloque los kebabs lula encima. Freír los kebabs a fuego alto durante un minuto por cada lado, tratando de girarlos uniformemente en un círculo. Cada chuleta debe formar una costra que sellará el jugo de la carne en su interior, haciéndola más jugosa. A continuación, reduce el fuego y cocina los kebabs hasta que estén hechos a fuego lento, dándoles la vuelta de vez en cuando. Esto tomará unos 10 minutos.
Kebab Lula en sartén - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
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